Ο Ρόμπερτ Κένεντι Τζούνιορ λανσάρει μαγειρική εκπομπή με γεύματα κάτω από 5 δολάρια

Μπορεί ένα υγιεινό γεύμα να κοστίζει λιγότερο από μια επίσκεψη σε fast food; Ο Ρόμπερτ Φ. Κένεντι Τζούνιορ πιστεύει πως ναι και το αμερικανικό υπουργείο Υγείας επιχειρεί τώρα να το αποδείξει μέσα από μια νέα διαδικτυακή εκπομπή μαγειρικής.

Το «The Real Food Show» έχει στόχο να παρουσιάζει απλές και θρεπτικές συνταγές, με κόστος κάτω από 5 δολάρια ανά μερίδα όπου αυτό είναι εφικτό, και απευθύνεται κυρίως σε οικογένειες με περιορισμένο χρόνο και προϋπολογισμό.

Η σειρά βασίζεται στις νέες αμερικανικές διατροφικές κατευθυντήριες γραμμές, οι οποίες δίνουν μεγαλύτερη έμφαση στα ολόκληρα και ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα, στις πρωτεΐνες, στα φρούτα, στα λαχανικά και στα δημητριακά ολικής άλεσης.

Ο Ρόμπερτ Φ. Κένεντι Τζούνιορ υποστηρίζει ότι η αντίληψη πως η υγιεινή διατροφή είναι αναγκαστικά ακριβότερη από το πρόχειρο φαγητό δεν ανταποκρίνεται στην πραγματικότητα.

«Το fast food δεν είναι φθηνότερο», είπε, σημειώνοντας ότι ένα τέτοιο γεύμα μπορεί να κοστίσει 12 έως 14 δολάρια. Κατά τον ίδιο, πολλοί Αμερικανοί μπορούν να φάνε φθηνότερα και καλύτερα στο σπίτι, όμως η μαγειρική έχει αρχίσει να μετατρέπεται σε «χαμένη τέχνη».

Σολομός, φασόλια και σαλάτα στο πρώτο επεισόδιο

Στην πρεμιέρα της εκπομπής συμμετείχε ο σεφ Άντριου Γκρουέλ, ο οποίος ετοίμασε τραγανά κεφτεδάκια από άγριο σολομό Αλάσκας μαζί με σαλάτα από μήλο, λευκά φασόλια και πράσινα λαχανικά.

Η συνταγή παρουσιάστηκε ως παράδειγμα γεύματος με απλά υλικά, υψηλή διατροφική αξία και σχετικά χαμηλό κόστος.

Διατροφολόγοι που σχολίασαν το πιάτο στάθηκαν θετικά στη διατροφική του σύνθεση. Ο σολομός προσφέρει πρωτεΐνη και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ενώ τα φασόλια προσθέτουν φυτικές ίνες, σύνθετους υδατάνθρακες και φυτική πρωτεΐνη.

Τα μήλα και τα πράσινα λαχανικά συμβάλλουν επίσης στην πρόσληψη φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών.

Είναι όμως πραγματικά γεύμα των 5 δολαρίων;

Εδώ αρχίζει και η συζήτηση.  Ορισμένοι ειδικοί αμφισβήτησαν κατά πόσο το κόστος που παρουσιάζεται στην εκπομπή αντανακλά όσα πραγματικά πληρώνουν οι οικογένειες στο σούπερ μάρκετ.

Η διαιτολόγος Τζουλιάνα Βόκα επισήμανε ότι ακόμη και αν χρησιμοποιηθεί κατεψυγμένος ή κονσερβοποιημένος σολομός, το κόστος δεν είναι απαραίτητα προσιτό για όλους. Παράλληλα, σημείωσε ότι η τιμή των 5 δολαρίων ανά μερίδα δεν συνυπολογίζει πάντα το συνολικό κόστος αγοράς όλων των υλικών που απαιτεί μια συνταγή.

Για μια οικογένεια με πολύ περιορισμένο προϋπολογισμό, το να αγοράσει πολλά διαφορετικά συστατικά για ένα μόνο πιάτο μπορεί να είναι δύσκολο, ακόμη κι αν το τελικό μαθηματικό κόστος ανά μερίδα φαίνεται χαμηλό.

Άλλοι ειδικοί υπογράμμισαν ότι η συγκεκριμένη συνταγή είναι διατροφικά ισορροπημένη, αλλά η ποσότητα ενδέχεται να μην επαρκεί για ανθρώπους με μεγαλύτερες θερμιδικές ανάγκες.

Η επιστροφή στο σπιτικό φαγητό

Το μήνυμα του «The Real Food Show» είναι πάντως σαφές: περισσότερη μαγειρική στο σπίτι και λιγότερη εξάρτηση από τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα και το fast food.

Η νέα σειρά εντάσσεται στην ατζέντα «Make America Healthy Again», την οποία προωθεί ο Κένεντι ως υπουργός Υγείας της κυβέρνησης Τραμπ.

Το αν οι συνταγές του θα αποδειχθούν πραγματικά προσιτές για τον μέσο Αμερικανό μένει να φανεί. Η εκπομπή, όμως, βάζει στο τραπέζι ένα ερώτημα που αφορά πολύ περισσότερους από τις ΗΠΑ: πόσο εύκολο είναι στην πράξη να τρώει κανείς υγιεινά όταν το κόστος των τροφίμων παραμένει υψηλό;