Ποιος κέρδισε τη μάχη της μπαγκέτας στο Παρίσι

Σκληρός είναι ο ανταγωνισμός πίσω από τον τίτλο της καλύτερης μπαγκέτας στο Παρίσι, σε έναν διαγωνισμό που θεωρείται κορυφαίος θεσμός της γαλλικής γαστρονομικής παράδοσης.

Στη φετινή διοργάνωση του Grand Prix de la Baguette de Tradition Française συμμετείχαν 143 αρτοποιοί, με στόχο όχι μόνο το κύρος αλλά και το ιδιαίτερο προνόμιο που συνοδεύει τη νίκη: ο νικητής αποκτά το δικαίωμα να προμηθεύει με μπαγκέτα το Μέγαρο των Ηλυσίων για έναν χρόνο.

Από τις συμμετοχές, 113 μπαγκέτες πέρασαν στην τελική φάση μετά από αυστηρούς ελέγχους σε βάρος, μήκος και σύνθεση, καθώς επιτρέπονται μόνο τα απολύτως παραδοσιακά υλικά — αλεύρι, νερό, μαγιά και αλάτι.

Οι κριτές αξιολόγησαν τις δημιουργίες σε τυφλή δοκιμή, εξετάζοντας εμφάνιση, ψήσιμο, υφή, άρωμα και γεύση.

Νικητής για το 2026 αναδείχθηκε ο αρτοποιός Σιθαμπαραπιλάι Τζεγκαθεεπάν από το Fournil Didot στο 14ο διαμέρισμα, χαρίζοντας στο αρτοποιείο του την πρώτη του νίκη στον θεσμό.

Η επιτυχία του θεωρείται ενδεικτική της σύγχρονης εξέλιξης της γαλλικής αρτοποιίας, καθώς η διαδρομή του αντανακλά τον πολυπολιτισμικό χαρακτήρα της σημερινής παριζιάνικης γαστρονομικής σκηνής.

View this post on Instagram

A post shared by Natalie Compton (@natbco)

Η βραβευμένη μπαγκέτα του ξεχώρισε για την χρυσαφένια κόρα, την κυψελωτή ψίχα και τη διακριτική, ξηροκαρπάτη γεύση — στοιχεία που θεωρούνται χαρακτηριστικά της αυθεντικής γαλλικής παράδοσης.

Πηγή: Washington Post