Mαδρίτη: Στα δικαστήρια...του Γκίνες δυο εστιατόρια για το «ποιο» είναι το παλαιότερο του κόσμου

Στην καρδιά της Mαδρίτης, το Sobrino de Botín κατέχει το πολυπόθητο παγκόσμιο ρεκόρ Γκίνες ως το παλαιότερο εστιατόριο του κόσμου. Ακριβώς τριακόσια χρόνια μετά την έναρξη της λειτουργίας του, το Botín υποδέχεται καθημερινά πλήθος επισκεπτών που επιθυμούν να γευτούν καστιλιάνικη κουζίνα με μια πινελιά ιστορίας.

Ωστόσο, στα περίχωρα της Μαδρίτης, μακριά από τα καταστήματα με σουβενίρ και τα τουριστικά αξιοθέατα, μια ρουστίκ ταβέρνα με το όνομα Casa Pedro κάνει μια τολμηρή δήλωση. Οι ιδιοκτήτες της ισχυρίζονται ότι το κατάστημα δεν επέζησε μόνο τον Ισπανικό Εμφύλιο Πόλεμο της δεκαετίας του 1930 και την εισβολή του Ναπολέοντα στις αρχές του 1800, αλλά και τον Πόλεμο της Ισπανικής Διαδοχής στις αρχές του 18ου αιώνα — μια ιστορία που καθιστά το Casa Pedro παλαιότερο από το Botín και ισχυρό υποψήφιο για τον τίτλο.

«Είναι πραγματικά απογοητευτικό όταν λες: «Ναι, είμαστε εδώ από το 1702», αλλά... δεν μπορείς να το αποδείξεις», είπε η διευθύντρια και ιδιοκτήτρια όγδοης γενιάς Irene Guiñales. «Αν κοιτάξεις το λογότυπο του εστιατορίου, γράφει «Casa Pedro, από το 1702», οπότε είπαμε: «Να το, ας προσπαθήσουμε να το αποδείξουμε»».

Η Guiñales, 51 ετών, θυμάται τον παππού της να ορκίζεται για την ηλικία του Casa Pedro, αλλά ήξερε ότι οι φήμες που κυκλοφορούσαν εδώ και δεκαετίες από έναν περήφανο παλιό κάτοικο δεν αρκούσαν για να το αποδείξουν. Η οικογένειά της προσέλαβε έναν ιστορικό και μέχρι στιγμής έχει βρει έγγραφα που χρονολογούν τη λειτουργία του εστιατορίου τουλάχιστον από το 1750.

Και οι δύο ταβέρνες είναι οικογενειακές επιχειρήσεις. Και οι δύο προσφέρουν κλασικά καστιλιάνικα πιάτα, όπως μαγειρευτά εντόσθια και ψητό γουρουνόπουλο. Είναι διακοσμημένες με γοητευτικά ισπανικά πλακάκια, έχουν οροφές με εμφανή ξύλινα δοκάρια και υπόγειες κάβες. Και οι δύο έχουν πλούσια ιστορία, γεμάτη αστέρια.

Το διάσημο παρελθόν του Botín περιλαμβάνει μια λίστα λογοτεχνικών προστάτων, όπως ο Τρούμαν Καπότε, ο Φ. Σκοτ Φιτζέραλντ και ο Γκράχαμ Γκριν. Στο βιβλίο του «The Sun Also Rises», ο Ernest Hemingway το περιέγραψε ως «ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο». Αν και το Casa Pedro δεν μπορεί να καυχηθεί για την ίδια καλλιτεχνική καταγωγή, έχει τους δικούς του VIP. Οι τοίχοι του είναι διακοσμημένοι με φωτογραφίες του πρώην βασιλιά της Ισπανίας Juan Carlos I που δειπνούσε σε ένα από τα πολλά δωμάτιά του πριν από δεκαετίες. Ο σημερινός μονάρχης της Ισπανίας, ο βασιλιάς Felipe VI, δειπνεί επίσης εκεί, αν και πιο διακριτικά από τον πατέρα του.

«Δεν θα αλλάξει τίποτα για εμάς», είπε η Villena σχετικά με το ενδεχόμενο το εστιατόριο να κατακτήσει κάποτε τον τίτλο του Guinness.

Το Botín, από την άλλη πλευρά, βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από την περίφημη Plaza Mayor της Μαδρίτης, όπου κάθε μέρα της εβδομάδας ξεναγοί οδηγούν ομάδες τουριστών στην πόλη — και συχνά κατευθείαν στην είσοδο του εστιατορίου.

Ο Antonio González, τρίτης γενιάς ιδιοκτήτης του Botín, παραδέχεται ότι η διάκριση του Guinness το 1987 βοήθησε την επιχείρηση, αλλά είπε ότι το εστιατόριο είχε αρκετή ιστορία για να προσελκύει επισκέπτες και πριν.

Το ερώτημα που προκύπτει είναι: Πώς μπορεί ένα από τα δύο εστιατόρια να διεκδικήσει οριστικά τον τίτλο; Η Guinness παρέχει τις συγκεκριμένες οδηγίες για τον τίτλο μόνο στους υποψηφίους, σύμφωνα με την εκπρόσωπο Kylie Galloway, σημειώνοντας ότι απαιτούνται «ουσιαστικές αποδείξεις και τεκμηρίωση της λειτουργίας του εστιατορίου κατά τη διάρκεια των ετών».

Ο González είπε ότι η Guinness ζήτησε από το Botín να αποδείξει ότι λειτουργεί συνεχώς στην ίδια τοποθεσία με το ίδιο όνομα.

Αυτό το κριτήριο σημαίνει ότι εστιατόρια που είναι ακόμη παλαιότερα — το Le Procope στο Παρίσι, το οποίο ισχυρίζεται ότι ιδρύθηκε το 1686, το Bianyifang στο Πεκίνο, που ιδρύθηκε το 1416, ή το White Horse Tavern στο Νιούπορτ του Ρόουντ Άιλαντ, που ιδρύθηκε το 1673 — δεν πληρούν τις προϋποθέσεις για την αναγνώριση.

Το La Campana, στο ιστορικό κέντρο της Ρώμης, ισχυρίζεται ότι λειτουργεί πάνω από 500 χρόνια, επικαλούμενο έγγραφα στο μενού του και σε μια αυτοεκδοθείσα ιστορία του. Οι ιδιοκτήτες του λένε ότι έχουν συγκεντρώσει τα απαιτούμενα έγγραφα και σκοπεύουν να τα υποβάλουν στο Guinness.

Πηγή: AP