Κοσμος

Βέλγιο: Ανοίγει ξανά το ζυθοποιείο του Αββαείου Grimbergen

Μετά από δύο αιώνες

11.06.2021, 11:54
Newsroom
1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ

Eπιλογές

Life in Athens Η Athens Voice διοργανώνει το πιο καλοκαιρινό πάρτι της σεζόν. Εσύ θα λείπεις;

Χαρά Αλεξανδροπούλου

Life in Athens Ο VOICE 102.5 διοργανώνει το Bakery House Party #2

A.V. Team

Φωτογραφια Η εικαστική φυσιογνωμία των Εξαρχείων

Βασίλης Μακρής

Μετά από 220 χρόνια, λειτουργεί και πάλι το ζυθοποιείο του Αββαείου Grimbergen στο Βέλγιο - Όλες οι συνταγές αποκρυπτογραφήθηκαν.

Μετά από δύο περίπου αιώνες, ανοίγει και πάλι τις πόρτες του το ιστορικό ζυθοποιείο του Αββαείου Grimbergen στο Βέλγιο.

Οι μοναχοί έφτιαχναν εκεί μπύρα αλλά σταμάτησαν μετά την πυρπόληση του μοναστηριού το 1798 στη διάρκεια της Γαλλικής Επανάστασης. Οι γραμμένες συνταγές χάθηκαν. Τώρα 220 χρόνια μετά, οι συνταγές εντοπίστηκαν καθώς κάποιοι μοναχοί τις είχαν φυγαδεύσει.

Λίγες μέρες πριν, ο Karel Stautemas, δεύτερος τη τάξει στην ιεραρχία του αββαείου, ύψωσε ποτήρι ενώπιον άνω των 100 παρευρισκομένων και ανακοίνωσε ότι το ζυθοποιείο του μοναστηριού λειτουργεί και πάλι.

2 Grimbergen brassées à l’abbaye disponibles en France https://t.co/tJBVgEGiwu #biere #bierebelge #gastronomie pic.twitter.com/PHrKHMupUJ
— Malts et Houblons (@maltsethoublons) June 4, 2021

Έπρεπε να σπάσουν το γλωσσικό φράγμα καθώς όλες οι συνταγές ήταν γραμμένες σε Λατινικά και παλαιά Ολλανδικά. Με τη βοήθεια εθελοντών, αποκρυπτογράφησαν τα πάντα, «τους λυκίσκους που χρησιμοποιούσαν, τον τύπο των βαρελιών και φιαλών, ακόμη και λίστα των μπυρών που παρασκεύαζαν αιώνες πριν».

Ο Marc-Antoine Sochon, ο νέος αρχιζυθοποιός του μοναστηριού είπε ότι η μεσαιωνική μπύρα «ήταν ολίγον άγευστη», και οι μοναχοί στο αββαείο αποφάσισαν να προχωρήσουν σε κάποιες αλλαγές. Οι τουρίστες δεν πρέπει, όμως, να ανησυχούν καθώς, όπως τόνισε ο Stautemas, οι μοναχοί στον μεσαίωνα «κάθε δέκα χρόνια» ενημέρωναν τις συνταγές τους· κατά συνέπεια, οι 12 μοναχοί του Αββαείου Grimbergen σήμερα δικαιούνται να πειραματίζονται.

Brewing Returns to Grimbergen Abbey for the First Time in 200 Yearshttps://t.co/I2IsEfolTm #beer #craftbeer #beerconnoisseur pic.twitter.com/b6iTvozmQN
— The Beer Connoisseur (@BeerConnoisseur) June 4, 2021

Η νέα μπύρα έχει αλκοολικό βαθμό 10,8% και ο Chris Selleslagh, ο δήμαρχος του Grimbergen, μιλώντας στον Guardian, συνέστησε να αρκεστεί ο πότης στο ένα ή δύο ποτήρια. Από τη δεκαετία του 1950, το ζυθοποιείο της Carlsberg και της Heineken στο Alken-Maes παράγει μπύρα χρησιμοποιώντας την επωνυμία Grimbergen. Το μοναστήρι επωφελείτο από μέρος των κερδών αλλά δεν εμπλεκόταν στην παραγωγή. Οι δύο εταιρείες θα εξακολουθήσουν να διανέμουν την μπύρα του μοναστηριού και θα προσφέρουν τεχνική βοήθεια αλλά η ετικέτα Grimbergen στη φιάλη δεν είναι πλέον απλά και μόνο μια επωνυμία. Η παραγωγή της μπύρας επέστρεψε στο «σπίτι» της.

NEW GUEST BOTTLE ADDED!

GRIMBERGEN ROUGE, 6%, BELGIUM

Rouge subtly combines the character of a Blonde Abbey beer with the taste of cherries, strawberries, cranberries and elderberries. #grimbergen #fruitbeer #belgianbeer #hampshire #portsmouth #southsea #huissouthsea pic.twitter.com/8JUIVPWr5D
— HUIS (@huissouthsea) June 7, 2021