- CITY GUIDE
- PODCAST
-
23°
Μια Χιώτισσα γιαγιά μαγειρεύει στο Μανχάταν (εικόνες, video)
Μαζί με γιαγιάδες από 30 χώρες του κόσμου, σε ένα από τα δημοφιλέστερα εστιατόρια της Νέας Υόρκης
![62224-137655.jpg 62224-137655.jpg](/images/120x120/3/jpg/sites/default/files/contributor/62224-137655.jpg)
![346858-720056.jpg 346858-720056.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2017/03/27/346858-720056.jpg)
Το «φαγητό της γιαγιάς» ήταν η ιδέα του Τζόντι Σκαραβέλα, η οποία αποδείχτηκε εξαιρετικό επιχειρηματικό βήμα, μια και εν τέλει δημιουργήθηκε ένα από τα δημοφιλέστερα εστιατόρια της Νέας Υόρκης, «Enoteca Maria».
Ο Σκαραβέλα αποφάσισε να ανοίξει το εστιατόριο, όταν έχασε τη γιαγιά και τη μητέρα του.
Λόγω της ιταλικής καταγωγής του, η κουζίνα του αρχικά φιλοξένησε Ιταλίδες γιαγιάδες, αλλά στη συνέχεια αποφάσισε να εντάξει στην κουζίνα του γιαγιάδες κι από άλλα μέρη του κόσμου.
Η κάθε γιαγιά μαγειρεύει κυρίως παραδοσιακά πιάτα από τη χώρα της. Από το «Enoteca Maria» δεν θα μπορούσε να λείπει η Ελληνίδα γιαγιά. Η γιαγιά Πλουμίτσα είναι από τη Χίο και αποκαλύπτει τα μυστικά της ελληνικής κουζίνας.
Το εστιατόριο, που άνοιξε το 2006, απασχολεί γιαγιάδες από 30 χώρες του κόσμου. Οι γιαγιάδες-σεφ έχουν καταγωγή, μεταξύ άλλων, από τη Ρωσία, την Ιταλία, τη Σρι Λάνκα, την Αργεντινή, την Αλγερία, την Τσεχία, το Καζακστάν, τη Δομινικανή Δημοκρατία και τις Φιλιππίνες. Κάθε μέρα, μαγειρεύουν δυο από αυτές: μια Ιταλίδα και μια από οποιαδήποτε άλλη χώρα.
Η κουζίνα της γιαγιάς όχι μόνο έχει κάνει μεγάλη επιτυχία στη νέα Υόρκη, για την οποία ο εμπνευστής της δηλώνει περήφανος, αλλά είναι και η αγαπημένη εκατοντάδων τουριστών, αφού τα αιτήματα για κρατήσεις, έρχονται από όλο τον κόσμο.
Το 2011, ο Σκαραβέλα άρχισε τη δημιουργία ενός διαδικτυακού βιβλίου, με τίτλο «Γιαγιάδες του Κόσμου».
Το βιβλίο περιλαμβάνει συνταγές που κάθε χρήστης μπορεί να ανεβάσει στο διαδίκτυο, στη μητρική του γλώσσα, αρκεί να είναι της γιαγιάς του. Η συνταγή πρέπει να συνοδεύεται από 3 φωτογραφίες κι ένα σύντομο βιογραφικό της γιαγιάς.
Ο στόχος και το όραμά του για το βιβλίο αυτό είναι να αποτελέσει τη μεγαλύτερη συλλογή συνταγών κι αναμνήσεων των γιαγιάδων όλου του κόσμου.
Τέλος οι γιαγιάδες ξεκίνησαν άρχισαν να παραδίδουν μαθήματα μαγειρικής, εξηγώντας πώς μπορεί κανείς να φτιάξει τα ξεχωριστά τους πιάτα.
Οι ενδιαφερόμενοι δηλώνουν συμμετοχή στα μαθήματα, δεν μπορούν, όμως, να επιλέξουν ποια γιαγιά θα τους διδάξει τα μυστικά της κουζίνας.
ΠΡΟΣΦΑΤΑ
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
«Σκεφτείτε ότι η Βουλή των Αντιπροσώπων χειροκροτεί αυτούς που έσφαξαν σχεδόν 40.000 ανθρώπους», είπε για τις ΗΠΑ
Μετά την κατάθεση του διευθυντή της υπηρεσίας
Μια τρίτη αρκούδα περίμενε απέξω
Πώς ο συνιδρυτής του LinkedIn προβλέπει την εξαφάνιση των κλασσικών θέσεων εργασίας
Απών ο Αμερικανός πρόεδρος Τζο Μπάιντεν
Στα όρια στατιστικού λάθους οι αμφίρροπες πολιτείες - Κερδίζει έδαφος η αντιπρόεδρος των ΗΠΑ
Kαταδικάστηκε για «μισθοφορική δράση»
Oι εκτιμήσεις των αρχών για τους δράστες
Εκλάπησαν αντικείμενα αξίας 500.000 ευρώ
O Tραμπ παίρνει δημόσια αποστάσεις αλλά ιδιωτικά δίνει τις ευλογίες του
«Είναι δολιοφθορά», δήλωσε η δήμαρχος του Παρισιού
Σε δεινή κατάσταση η υγεία του καταδικασμένου για βιασμούς μεγιστάνα του κινηματογράφου
Πωλήθηκε σε δημοπρασία του οίκου Christie's - Πληρώθηκε με χρήματα κρατικού επενδυτικού ταμείου
Το τηλεφώνημα για βόμβα στο αεροδρόμιο στα σύνορα Ελβετίας-Γαλλίας και η αντίδραση των αρχών λίγο πριν τους Ολυμπιακούς Αγώνες
Ο Ρος Ντέιβιντσον ήταν μέλος του συγκροτήματος μεταξύ 2017 και 2019
«Η Γαλλία δέχεται επίθεση» - Υπάρχει οργανωμένο σχέδιο παράλυσης του συστήματος;
Κατηγορούνται για παραγωγή και διακίνηση φαιντανύλης - Στα χέρια των αρχών και ο γιος του «Ελ Τσάπο»
«Η επιλογή της ήταν μια από τις καλύτερες αποφάσεις που πήρε ποτέ ο Τζο Μπάιντεν»
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.