Τι είναι και πού θα φας πολύ καλό omakase sushi στο κέντρο της Αθήνας;

Αν αγαπάς το σούσι αλλά θέλεις να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό από ένα κλασικό sushi dinner, ίσως ήρθε η ώρα να γνωρίσεις το omakase.

Η λέξη «omakase» στα ιαπωνικά σημαίνει «το αφήνω πάνω σου» και, στην περίπτωση του φαγητού, σημαίνει ότι εμπιστεύεσαι τον σεφ να επιλέξει εκείνος τι θα φας, κάτι αντίστοιχο με το δυτικό menu degustation. Δεν υπάρχει, δηλαδή, ένα μενού από το οποίο διαλέγεις μόνος σου τα πιάτα. Ο σεφ δημιουργεί για σένα μια γαστρονομική διαδρομή, επιλέγοντας κάθε φορά τις καλύτερες διαθέσιμες πρώτες ύλες και αποφασίζοντας τη σειρά με την οποία θα σου σερβιριστούν.

Στο omakase μενού, πρωταγωνιστικό ρόλο έχει συνήθως το ωμό ψάρι (αλλά και όχι μόνο). Νιγκίρι, σασίμι και άλλα γιαπωνέζικα πιάτα σερβίρονται σταδιακά, με τον σεφ να προσαρμόζει την εμπειρία ανάλογα με την εποχή, τη διαθεσιμότητα, την ποιότητα της πρώτης ύλης αλλά και την έμπνευσή του. Είναι, δηλαδή, περισσότερο μια ολοκληρωμένη εμπειρία γύρω από το σούσι παρά ένα απλό γεύμα.

Στην Αθήνα, αυτή την εμπειρία θα τη ζήσεις στο Sushimou, στη οδό Σκούφου, στο κέντρο της Αθήνας. Στο μικρό και μίνιμαλ sushi bar με τη γιαπωνέζικη αισθητική, τον περιορισμένο αριθμό θέσεων (μόλις 12 τον αριθμό και γίνονται ανάρπαστες!) γύρω από την κεντρική, ξύλινη μπάρα, ο βραβευμένος σεφ, ιδιοκτήτης αλλά και μέγας γνώστης των γιαπωνέζικων γευστικών μυστικών Αντώνης Δρακουλαράκος (έχει θητεύσει δίπλα σε Γιαπωνέζο master) βρίσκεται σε πρώτο πλάνο και όλη η εμπειρία εκτυλίσσεται μπροστά στα μάτια σου. 

Ενδιαφέρον στο Sushimou είναι και το ότι η προσέγγιση δεν περιορίζεται στα εισαγόμενα ψάρια, αλλά αναδεικνύει και την ελληνική θάλασσα, με ελληνικά ψάρια και θαλασσινά να μετατρέπονται σε σούσι με άφθαστο ρύζι, miso soup με umami γεύση, και άλλες δημιουργίες. 

Έτσι, αν θέλεις να βγάλεις για λίγο από το μυαλό σου το πολλές φορές περιοριστικό «τι να παραγγείλω στο γιαπωνέζικο;», να εμπιστευτείς το ένστικτο του σεφ και να ζήσεις μια εξόχως γευστική εμπειρία, το Sushimou είναι η τέλεια επιλογή για απολαυστικά sushi dates στην βραδινή Αθήνα.

Sushimou: Σκούφου 6, Αθήνα, τηλ. 693 150 8248

58 € /άτομο για omakase σετ μενού

Δευτέρα-Παρασκευή: 6-11 μ.μ.