Τι είναι και πού θα βρεις την (πεντανόστιμη) μεξικάνικη τόρτα;

Ας το παραδεχτούμε, κάθε φορά που σκεφτόμαστε μεξικάνικο φαγητό, ο νους μας πάει μόνο στα κλασικά: τάκος, φαχίτας, εντσιλάδας και μπουρίτος. Στην πραγματικότητα όμως το φαγητό αυτής της χώρας είναι πολυδιάστατο και γεμάτο εκπλήξεις. Τρανό παράδειγμα η τόρτα, ένα πιάτο που αγαπούν ιδιαίτερα στις ισπανόφωνες χώρες και που μπορείς να βρεις στο Son Athens, το νέο all day μαγαζί της Ηλιούπολης, που λειτουργεί από το πρωί ως mircobakery μέχρι το βράδυ ως εστιατόριο και μπαρ με Dj.

Η τόρτα (torta) λοιπόν, γνωστή και ως torta ahogada, torta de milanesa ή torta mexicana, είναι ουσιαστικά είδος μεξικάνικου σάντουιτς. Κάποιες φορές σερβίρεται ανοιχτή και αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή street food του Μεξικού, ιδανική για να τρώγεται στο χέρι ή στο δρόμο. Συνήθως γεμίζεται με μαριναρισμένο κρέας, μαγιονέζα, τυρί, πολτοποιημένα φασόλια και φρέσκα λαχανικά, όλα στριμωγμένα μέσα σε τραγανό εξωτερικά και αφράτο εσωτερικά ψωμάκι.

Στο Son Athens η τόρτα, αποτελείται από αέρινο, πεντανόστιμο ψωμί μπριος, γεμίζεται με παναρισμένο χοιρινό φιλέτο, μαγιονέζα με λάιμ, λάχανο και πίκλες, και είναι τόσο χορταστική που άνετα μπορείς να την μοιραστείς με έναν foodie ακόμα, και να την συνοδέψετε με κάποιο από τα πολλά και πολύ νόστιμα κοκτέιλ του μενού.

Σε περίπτωση που θες να μοιραστείς κι άλλες ιδιαίτερες γεύσεις αλλά και πιο κλασικές, δώσε μια ευκαιρία  στη σαλάτα με παντζάρι, μάνγκο, ξινομυζήθρα, δυόσμο, φιστίκι Αιγίνης και παλαιωμένο ξύδι, στο λεμονάτο γκουακαμόλε με χειροποίητα nachos και στα τάκος με το τηγανητό king oyster μανιτάρι που συνδυάζεται με κρέμα αβοκάντο, πίκλα φινόκιο, μαγιονέζα από μυρωδικά και ρόκα.

Αν από την άλλη, θες να δοκιμάσεις κάτι πιο signature, το μοσχαρίσιο διάφραγμα με σάλτσα από ψητή πράσινη πιπεριά και κύμινο, η ταλιάτα από μπούτι κοτόπουλου με salmorejo – (μια παραδοσιακή κρεμώδης σούπα που προέρχεται από την Ανδαλουσία και έχει σαν βάση την ντομάτα), και το χοιρινό iberico με κρέμα κολοκύθας και σάλτσα από ξίδι sherry συνθέτουν μια ενδιαφέρουσα και πρωτότυπη τριάδα, που σε ταξιδεύει κατευθείαν στην καρδιά του Mexico City.

Son Athens: Ελευθερίου Βενιζέλου 197, Ηλιούπολη
210 9931190