Η Gen Z δεν εγκαταλείπει τα bars, θέλει να ζει περισσότερες εμπειρίες μέσα σε αυτά

Τα αγαπημένα μας μπαράκια βρίσκονται πάντα στην καρδιά μας. Είναι τα μέρη εκείνα όπου δώσαμε το πρώτο μας ραντεβού, γνωρίσαμε φίλους, περάσαμε ώρες ολόκληρες και φύγαμε μόλις ξημέρωσε. Κι αν οι τρόποι με τους οποίους κανονίζουμε μια έξοδο αλλάζουν, ένα πράγμα παραμένει σταθερό: θέλουμε να έχουμε μέρη όπου μπορούμε να βρεθούμε, να μιλήσουμε, να ακούσουμε μουσική και να μοιραστούμε στιγμές. Μάλιστα, η νέα γενιά φαίνεται να έχει αρκετά ξεκάθαρη άποψη για το πώς πρέπει να είναι αυτοί οι χώροι.

Μια νέα έρευνα της HEINEKEN, που πραγματοποιήθηκε σε εννέα ευρωπαϊκές αγορές, μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα, εξετάζει ακριβώς αυτή τη σχέση μας με τα bars και το πώς φανταζόμαστε το μέλλον τους. Τα ευρήματα δείχνουν ότι μπορεί να αλλάζει ο τρόπος που βγαίνουμε, αλλά δεν έχει χαθεί η ανάγκη να συναντιόμαστε έξω από τα σπίτια μας. Στην Ελλάδα, μάλιστα, το 95% των ερωτηθέντων θεωρεί ότι η κοινωνία θα έχανε αν εξαφανίζονταν τα bars. Και είναι λογικό. Γιατί δεν μιλάμε μόνο για ένα μέρος όπου πας για να πιεις το ποτό σου. Μιλάμε για τις ιστορίες που έχουν ξεκινήσει σε ένα τραπέζι, τις φιλίες που γεννήθηκαν σε μια μπάρα, τις συναντήσεις που έγιναν συνήθεια και τις βραδιές που τελικά θυμάσαι για χρόνια.

Και αν υπάρχει μια γενιά που έχει ενδιαφέρον να παρακολουθήσουμε σε αυτή την ιστορία, είναι η Gen Z. Συχνά ακούμε ότι οι νεότεροι προτιμούν την επικοινωνία μέσα από τις οθόνες, ότι έχουν διαφορετικές συνήθειες και ότι αντιμετωπίζουν την έξοδο με άλλον τρόπο. Τα στοιχεία, όμως, έχουν μια διαφορετική ιστορία να αφηγηθούν. Το 61% της Gen Z στην Ελλάδα επισκέπτεται bars τουλάχιστον δύο φορές τον μήνα, καταγράφοντας τη συχνότερη παρουσία ανάμεσα στις γενιές. Οπότε, όχι, δεν χρειάζεται να ανησυχούμε ότι οι νέοι θα ξεχάσουν πώς είναι να βγαίνεις για ποτό. Ίσως, μάλιστα, να έχουν περισσότερη όρεξη απ' όση νομίζουμε. Το θέμα είναι τι περιμένουν να βρουν όταν φτάσουν εκεί.

Και εδώ τα πράγματα γίνονται ακόμη πιο ενδιαφέροντα. Το 65% της Gen Z θέλει μουσική στα bars του μέλλοντος. Όχι ιδιαίτερα περίεργο, αν το σκεφτείς. Η μουσική είναι συχνά εκείνη που καθορίζει τη διάθεση μιας βραδιάς. Είναι το τραγούδι που ακούγεται τη σωστή στιγμή, ο DJ που ανακαλύπτεις τυχαία, η παρέα που αρχίζει να τραγουδάει και ξαφνικά κανείς δεν κοιτάζει το κινητό του. Άλλωστε, ένα καλό soundtrack μπορεί να κάνει ακόμη και μια συνηθισμένη Τετάρτη να μοιάζει με πολύ καλή ιδέα.

Δεν είναι, όμως, μόνο η μουσική. Το 45% της Gen Z δηλώνει ότι επιλέγει κυρίως cocktailbars ή nightclubs, κάτι που δείχνει την προτίμησή της σε χώρους με προκαθορισμένο στιλ διασκέδασης ή εμπειρίας. Με άλλα λόγια, δεν αρκεί να υπάρχει ένα ωραίο ποτό στον κατάλογο. Μετράει ο χώρος, η ατμόσφαιρα, οι άνθρωποι, το τι συμβαίνει γύρω σου. Όταν αποφασίζεις να βγεις, θέλεις να έχεις έναν λόγο να το κάνεις.

Αυτή είναι ίσως η μεγαλύτερη αλλαγή που αναδεικνύει η έρευνα. Οι άνθρωποι θέλουν από τα bars κάτι περισσότερο από ποτά. Θέλουν να μπορούν να ακούσουν μουσική, να παρακολουθήσουν έναν αγώνα, να ανακαλύψουν έναν καινούργιο καλλιτέχνη, να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό ή απλώς να περάσουν χρόνο με τους φίλους τους σε ένα περιβάλλον που τους κάνει να αισθάνονται άνετα. Το bar γίνεται ένας χώρος φιλοξενίας και συνάντησης, με περισσότερες αφορμές για να επιστρέψεις.

Και φυσικά, μια καλή έξοδος δεν χρειάζεται να σημαίνει το ίδιο πράγμα για όλους. Σε μια παρέα μπορεί κάποιος να θέλει ένα cocktail, κάποιος άλλος να προτιμά ένα ποτό χωρίς αλκοόλ, κάποιος να έχει έρθει κυρίως για το φαγητό και κάποιος να ανυπομονεί να ξεκινήσει η μουσική. Το ωραίο είναι να μπορούν όλοι να βρίσκονται στον ίδιο χώρο και να περνούν καλά, χωρίς να χρειάζεται να έχουν ακριβώς τις ίδιες προτιμήσεις. Η προσιτή τιμή, η φιλόξενη ατμόσφαιρα και η αίσθηση ότι ανήκεις κάπου είναι, άλλωστε, κοινές ανάγκες που καταγράφονται και στις εννέα χώρες της έρευνας.

Ενδιαφέρον έχουν και οι διαφορετικές συνήθειες που εμφανίζονται από χώρα σε χώρα. Στην Ιταλία, για παράδειγμα, το bar συνδέεται όλο και περισσότερο με το φαγητό και την εστίαση, ενώ στο Βέλγιο ξεχωρίζουν οι εξωτερικοί χώροι, οι βεράντες και οι επιλογές χωρίς αλκοόλ. Κάθε χώρα έχει τη δική της κουλτούρα, όμως η γενική κατεύθυνση είναι κοινή: θέλουμε χώρους που να προσφέρουν περισσότερες εμπειρίες και να μας δίνουν διαφορετικές αφορμές να συναντηθούμε.

Τελικά, ίσως τα bars να μην χρειάζονται τόσο μεγάλη επανεφεύρεση όσο νομίζουμε. Χρειάζεται απλώς να συνεχίσουν να εξελίσσονται μαζί με τους ανθρώπους που τα επισκέπτονται. Η Gen Z δεν τους γυρίζει την πλάτη. Θέλει μουσική, ενδιαφέρουσα ατμόσφαιρα, νέες γνωριμίες και εμπειρίες που αξίζει να μοιραστείς. Και, αν το καλοσκεφτούμε, δεν διαφέρει και τόσο από αυτό που αναζητούσαμε πάντα όταν βγαίναμε. Γιατί στο τέλος της ημέρας, αυτό που θυμάσαι σπάνια είναι τι ακριβώς παρήγγειλες. Είναι ποιος καθόταν απέναντί σου, τι συζητήσατε, ποιο τραγούδι έπαιζε και γιατί, ενώ είχες πει ότι θα γυρίσεις νωρίς, τελικά δεν ήθελες να φύγεις.