Στο Λονδίνο υπάρχει ένα σαλέ που είναι αφιερωμένο στο τυρί
Μέσα από τη στήλη Fine Drinking, θα μάθουμε τα πάντα για το ποτό και το fine drinking, πώς να φτιάχνουμε μοναδικά cocktails στο σπίτι και τα καλύτερα tips για διασκέδαση σε μερικές από τις πιο ζωντανές πόλεις του κόσμου
Σίγουρα δεν θα περίμενες να βρεις ένα σαλέ σε μία από τις μεγαλύτερες μητροπόλεις του κόσμου. Πόσο μάλλον ένα σαλέ αφιερωμένο στο…fondue! Όμως ο Jimmy Garcia τόλμησε το διαφορετικό και ανταμείφθηκε. Το Jimmy’s Popup είναι το νέο στέκι του Λονδίνου. Ο ίδιος μας μιλάει για αυτό.
«Βρήκα έμπνευση από την εμπειρία μου στη Γαλλία», λέει ο Jimmy περιγράφοντας πώς άρχισαν όλα: «Έχουμε ένα σαλέ όπου πηγαίνουμε διακοπές. Εκεί, καθόμασταν στο τραπέζι με ένα φίλο μου που είναι σκηνογράφος, και σκεφτήκαμε να κάνουμε ένα pop-up εστιατόριο για fondue στο Λονδίνο, γιατί σε όλους αρέσει το τυρί. Θέλαμε να μεταφέρουμε το πνεύμα των Άλπεων και να έχουμε ένα ζεστό και άνετο bar που να είναι και εστιατόριο. Προσπαθούμε πάντα να κάνουμε κάτι πιο διαφορετικό και ιδιαίτερο.
»Ο κόσμος έχει βαρεθεί τα συμβατικά εστιατόρια. Αυτό που κάνουμε εμείς και είναι τόσο δημοφιλές έχει να κάνει με την ανταλλαγή εμπειριών και την αλληλεπίδραση – ο κόσμος θέλει να συμμετέχει. Απολαμβάνουν όλα τα πράγματα που τους προσφέρει η εμπειρία, αντί να βγαίνουν απλά για φαγητό. Όλα αυτά τα πράγματα – είτε είναι fondue είτε μπάρμπεκιου – προσφέρουν ένα επίκεντρο στη βραδιά, που βοηθάει να φέρει κοντά τους ανθρώπους και να διευκολύνει τον διάλογο και τη διασκέδαση.
»Νομίζω το πιο ικανοποιητικό κομμάτι της δουλειάς μας είναι η αλληλεπίδραση με τους επισκέπτες, όταν βλέπουμε τον κόσμο να βγαίνει έξω και να περνάει φανταστικά. Πάντα θα υπάρχει ένας χώρος για εστιατόρια βραβευμένα με αστέρια Michelin, ή άλλα εξαιρετικά εστιατόρια. Αλλά υπάρχει και μια εντελώς νέα αγορά με πολλές πτυχές: έχει να κάνει με τη μορφή διασκέδασης στο εστιατόριο, αλλά και με την ατμόσφαιρα και το χώρο. Τα εστιατόρια με αστέρια Michelin είναι καταπληκτικά, αλλά πας εκεί μόνο για το φαγητό. Δεν πας για μια υπέροχη, ατμοσφαιρική βραδιά, γιατί τα περισσότερα από αυτά σου δίνουν την αίσθηση ότι τρως μέσα σε εκκλησία.»
*To World Class αποκαλύπτει τα πιο συναρπαστικά ονόματα για φαγητό και ποτό, μιλάει με τους ανθρώπους που βρίσκονται στο προσκήνιο της γαστρονομίας και ανακαλύπτει τα μυστικά των μεγαλύτερων πόλεων του κόσμου.
11°
