Κοσμος

Το Eleven Madison Park των 3 αστεριών Michelin γίνεται vegan

Το ανακοίνωσε ο ιδιοκτήτης και chef του, Ντάνιελ Χουμ

62224-137655.jpg
Newsroom
1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
Το Eleven Madison Park
Το Eleven Madison Park © EPA
  • 62224-137655.jpg
    Newsroom
  • 1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ

Eπιλογές

Το Eleven Madison Park βραβευμένο με τρία αστέρια Michelin εγκαταλείπει τα ζωικά προϊόντα και γίνεται vegan.

Την απόφαση να εγκαταλείψει τα ζωικά προϊόντα και να στραφεί αποκλειστικά στα vegan πιάτα πήρε το Eleven Madison Park, ένα από τα κορυφαία εστιατόρια της Νέας Υόρκης που έχει διακριθεί με τρία αστέρια Michelin. Την ανακοίνωση έκανε ο ιδιοκτήτης του και chef, Ντάνιελ Χουμ.

«Λειτουργούσαμε πάντα με ευαισθησία στις συνέπειες που έχουμε στο περιβάλλον μας. Όμως, γίνεται όλο και πιο σαφές πως το υπάρχον διατροφικό σύστημα είναι απλώς μη βιώσιμο με πάρα πολλούς τρόπους... Είναι ξεκάθαρο πως μετά από όσα βιώσαμε τον τελευταίο αυτό χρόνο, δεν θα μπορούσαμε να ξανανοίξουμε το ίδιο εστιατόριο» εξήγησε χαρακτηριστικά ο Χουμ και πρόσθεσε: 

«Πήραμε την απόφαση να σερβίρουμε ένα μενού βασισμένο στη χορτοφαγία, στο οποίο δεν χρησιμοποιούμε κανένα ζωικό προϊόν - κάθε πιάτο φτιάχνεται από φυτικά προϊόντα, είτε από τη γη είτε από τη θάλασσα, καθώς και φρούτα, όσπρια, μανιτάρια, σπόρους και πολλά πολλά άλλα». 

Τέλος, με αφρομή την πανδημία του κορωνοϊού, ο Χουμ υπογραμμίζει πως «ο τρόπος που παρασκευάζουμε το φαγητό μας, ο τρόπος που καταναλώνουμε το φαγητό μας, ο τρόπος που τρώμε κρέας, δεν είναι βιώσιμος. Κι αυτό δεν είναι άποψη. Είναι γεγονός. Γι'αυτό αποφασίσαμε το εστιατόριό μας να έχει 100% βάση φυτική». 

Ευχή και ελπίδα του Χουμ είναι να ακολουθήσουν κι άλλα μεγάλα brand names το παράδειγμά του και να περιορίσουν τη χρήση κρέατος στα μενού τους. 

Ακολουθήστε την Athens Voice στο Google News κι ενημερωθείτε πρώτοι για όλες τις ειδήσεις

Σχετικό Άρθρο

ΚΟΡΩΝΟΪΟΣ: Live updates - Τι πρέπει να ξέρουμε για τον κορωνοϊό- Συνεχής ενημέρωση εδώ

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER ΜΑΣ

Tα καλύτερα άρθρα της ημέρας έρχονται στο mail σου

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΕΙΔΗΣΕΙΣ
ΑΠΟΨΕΙΣ
ΘΕΜΑΤΑ
ΣΤΗΛΕΣ

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.

// EMPTY