Λίγο μετά τις 7.22 π.μ. ο Jules (Samuel L.Jackson) και ο Vincent (John Travolta), εκτελεστές περιωπής αμφότεροι, μπουκάρουν στο διαμέρισμα δύο τύπων. «Σας πετύχαμε πάνω στο πρωινό» λέει ο Jules. «Συγγνώμη για αυτό. Τι τρώτε;» Ο (τρεμάμενος) Brett απαντά «Χάμπουργκερς». «Χάμπουργκερς!» αναφωνεί με έξαψη ο Jules. «Ο ακρογωνιαίος λίθος κάθε σωστού προγεύματος!» Στη συνέχεια ρωτάει αν μπορεί να δοκιμάσει. Ακολουθεί κοντινό πλάνο στο cheeseburger, μεγάλη μπουκιά και αποφαίνεται: «That is a tasty burger!». Αυτά στη διάσημη σκηνή του «Pulp Fiction», μία από τις καλύτερες ταινίες όλων των εποχών, σκηνοθετημένη από τον Quentin Tarantino. Στο επόμενο καρέ, ακολουθεί η κόλαση, αλλά αυτό λίγο μας αφορά.
Τα burgers τα γνωρίσαμε μέσα από ταινίες σαν και αυτή. Ταινίες που εξυψώνουν ή καταρρίπτουν το Αμερικάνικο Όνειρο. Μέρος του ονείρου τα pin up girls, που με σουφρωμένα κόκκινα χειλάκια σερβίρουν ζουμερά μπιφτέκια ανάμεσα σε δυο φέτες ψωμί. Σε λίγο ολόκληρος ο πλανήτης θα άκουγε rock ’n’ roll και θα έδινε ραντεβού στα Mac Donald’s. Στην Ελλάδα συστηθήκαμε με τα ονειρεμένα μπιφτεκόψωμα που λάνσαραν οι μεγάλες αλυσίδες fast food, τώρα πια μπεργκεράδικα ξεφυτρώνουν σε κάθε στενό, εστιατόρια ακριβά και βραβευμένα τα εντάσσουν στο μενού τους, οι ουρές σχηματίζονται σε συνοικιακά μαγαζάκια που πουλάνε burgers, με την ίδια ταχύτητα που κάποτε πουλούσαν σουβλάκια. Ένα ελληνικό μπεργκεράδικο, το Μπαρ-μπεε-κιου, βρήκε τη θέση του ανάμεσα στα 25 καλύτερα μπεργκεράδικα του κόσμου στο www.list25.com, ενώ το 1o Burger Fest της Αθήνας, που πραγματοποιήθηκε πριν από λίγες μέρες στο παλιό Αμαξοστάσιο στο Γκάζι, έκανε πάταγο.
Τα 6 πιο αμαρτωλά burgers της Αθήνας
Honey Mustard Bacon
Hot Hot
Η αλήθεια είναι ότι εδώ οι απόψεις περί αμαρτίας διίστανται. Άλλοι λένε ότι εξίσου κολασμένο είναι το Buffalo rib eye ή το Blue Bacon Burger. Έπειτα από γκάλοπ (και μπόλικη υποκειμενικότητα) όμως κατέληξα στο Honey Mustard Bacon με καραμελωμένα κρεμμύδια, ντομάτα, bacon, cheddar και σος Honey Mustard. Για να το συνοδεύσεις, πάρε τις πατάτες με Mexican σος. Κάνει ωραία αντίθεση στον ουρανίσκο.
The Bronx
Brooklyn The Taste Factory
Δύο μπιφτέκια, λιωμένο τσένταρ, τετραπλό μπέικον, διπλή ντομάτα και η μυστική Brooklyn σος σε extra large ψωμί. Το The Bronx φτιάχτηκε αποκλειστικά και μόνο για τις μέρες του Burger Fest, αλλά εντέλει λατρεύτηκε τόσο που οι άνθρωποι του Brooklyn υπέκυψαν στις απειλ…εεε, στις παρακλήσεις μας θέλω να πω, και το ενέταξαν στο μενού τους. Σερβίρεται με στρουμπουλές τηγανητές πατάτες ή σαλάτα, αν δεν θες να αμαρτάνεις πολύ.
Του Γενναίου
Μπαρ-μπε-κιου
Πώς θα μπορούσε να λείπει ΑΥΤΟ το μπέργκερ; Με δύο μπιφτέκια χειροποίητα από 100% φρέσκο μοσχαρίσιο κιμά Angus, διπλό τυρί ένταμ, διπλό καπνιστό μπέικον, τηγανητό αυγό, ντομάτα, άισμπεργκ, καραμελωμένα κρεμμύδια, σπιτική κόκκινη σάλτσα, μαγιονέζα και μουστάρδα δεν είναι να απορείς που το www.list25.com το κατέταξε στα «25 θανατηφόρα νόστιμα burgers του κόσμου». Αλλά ας μην πάμε μακριά. Αρκεί να δεις τις ουρές που σχηματίζονται στο λιλιπούτειο μαγαζάκι του Πειραιά για να καταλάβεις τι εστί «Γενναίος» (ο οποίος παρεμπίπτοντος έχει μπαμπά (με 4 μπιφτέκια) και παππού (με 8 μπιφτέκια). Extra Tip: Στο πρώτο Burger Fest της Αθήνας το Μπαρ-μπεε-κιου κέρδισε τον τίτλο του καλύτερου μπεργκεράδικου της πόλης, έπειτα από ψηφοφορία του κοινού.
Bill Murray
Juicy Grill
Μπιφτέκι μοσχάρι γεμιστό με τσένταρ, chipotle aioli mayo, iceberg, ντομάτα και homemade fried onion strings. Είναι το Bill Murray (hurray!!) και έχει πιστούς που θα σκότωναν για αυτό. Εγώ δεν θα γίνω επικίνδυνη, αλλά μια μικρή υπόκλιση θα την κάνω. Παρεμπιπτόντως το Juicy Grill κέρδισε τη δεύτερη θέση στο Burger Fest (νούμερο τρία ήρθε το Hot Hot). Tip: Αχ, αυτές οι πατάτες…
Jack Daniel’s
TGI Friday’s
Σέρβιρε burgers πολύ πριν γίνουν μόδα. Ένα από αυτά έγινε κάτι σαν μύθος. Το Jack Daniel’s Burger είναι ψημένο στη σχάρα, επικαλυμμένο με Jack Daniel’s Glaze και ενισχυμένο με onion rings και λιωμένο τυρί τσένταρ. Εννοείται ότι συνοδεύεται από έξτρα δόση Jack Daniel’s σος, εννοείται ότι το ξέρεις γιατί είναι από τα πρώτα burgers που αγάπησες. Ψέματα;
Extreme Cheese
Goody’s Burger House
To all time classic Cheeseburger που μεγάλωσε γενιές και γενιές, στην πιο extreme εκδοχή του. Μεγάλο μπιφτέκι Goody’s σε αφράτο ψωμί, τυρί, pickle sauce, μουστάρδα και κέτσαπ. Εξηγούμαι καλύτερα: Το μπιφτέκι είναι ζουμερό και τεράστιο, το τυρί λιώνει με πάθος και σε παρασύρει μαζί του, ενώ η παχύρρευστη μουστάρδα και το κέτσαπ είναι μια μεγάλη τσαχπινιά. Απλά δεν θες να το μοιραστείς με κανέναν. Κι όλα αυτά στο Goody’s Burgers House, την εντελώς ανανεωμένη έκδοση της αλυσίδας που όλοι αγαπήσαμε.
Hot Hot
Είναι το μέρος που η Μέριλιν σου κλείνει το μάτι, ο Elvis σου τραγουδά το “A Little Less Conversation”, η Κάντιλακ σε περιμένει καλογυαλισμένη στη γωνία. Το πιο καυτό μπεργκεράδικο της πόλης ροκάρει 24 ώρες το 24ωρο και σε παρασέρνει σε ένα ταξίδι με pin up girls, ζουμερά burgers και τηγανιτές πατάτες στις πιο σέξι εκδοχές τους. Πώς μπορείς να πεις όχι στο Honey Bacon Burger ή στο εκπληκτικό Jack Daniels; Είναι αδύνατον να αντισταθείς στο πιο νόστιμο bar της πόλης. Μην το κάνεις. Παράγγειλε το δικό σου αγαπημένο burger, περίμενε να σε φωνάξουν από το μικρόφωνο και νιώσε την απόλαυση να χτυπάει κόκκινο. Ένα είναι σίγουρο: Δεν θα ξαναβρείς τέτοιο burger σε τέτοια τιμή. Για αυτό και θα επιστρέφεις πάντα στον τόπο του εγκλήματος.
Έχει τα burgers για τα οποία μιλάει η μισή Αθήνα. Και αν το έχεις απορία, ναι, είναι τόσο καλά όσο λένε. Από το «Egg Project» με τηγανητό αυγό, μπιφτέκι και τραγανό μπέικον, μέχρι το «The Bronx» (2 μπιφτέκια, λιωμένο τσένταρ, τετραπλό μπέικον σε extra large ψωμί) που γνωρίσαμε στο Burger Fest και αγαπήσαμε όσο τίποτα, τα burgers του αφηγούνται τις γευστικές ιστορίες της Νέας Υόρκης (σε ανάλογο σκηνικό!) και δεν αφήνουν κανέναν ασυγκίνητο. Και τώρα που καλοκαίριασε, η πιο ανατρεπτική νεοϋορκέζικη συνοικία του Χαλανδρίου είπε να ταράξει τα νερά της πόλης με τα σούπερ καλοκαιρινά cocktail και τη βελτιωμένη εκδοχή του milkshake. Σκέψου μόνο ότι το ποτήρι του milkshake έρχεται σε πιατάκι για να μη λερωθείς από το πλούσιο σιρόπι σοκολάτας, την έξτρα σαντιγί, την τρούφα και τα κομματάκια kit kat ή lacta που ξεχειλίζουν. Μια γευστική κόλαση, όπως και τα… αμαρτωλά oreo pancakes του. Tip: Κάθε Τετάρτη με κάθε burger παίρνεις δώρο το αναψυκτικό.
Φαντάσου ένα μέρος όπου το burger είναι το κέντρο του κόσμου. Ένα σπίτι που γεμίζει κάθε μέρα με ανθρώπους που ορκίζονται στα burgers. Ένα χώρο που μοσχοβολάει από φρεσκοψημένα μπιφτέκια, τσιγαρισμένο μπέικον και λιωμένο τυρί. Το Goody’s Burger House είναι τα Goody’s όπως τα είχες φανταστεί. Λαχταριστά burgers και signature πιάτα σε ένα χώρο με ατμόσφαιρα αυθεντικού burger house. Για να το διαπιστώσουμε όμως από πρώτο χέρι, πήγαμε στo Goody’s Burger House στην Πανόρμου. Με το που μπαίνεις στο μεγάλο χώρο βλέπεις φωτεινές επιγραφές που ανοίγουν την όρεξη (slourp!) και έξυπνα logo που σε κάνουν να γελάς. «I’ve got 99 problems, but burger ain’t one!», διαβάζω στον τοίχο και κάθομαι σε μια από τις χρωματιστές καρέκλες για να το επιβεβαιώσω. Παραγγέλνω το νέο και ωραίο «Extreme Cheese», από την κατηγορία extreme burgers, που –όπως μαθαίνω– έχουν ως βάση μεγαλύτερο μπιφτέκι από τα κλασικά. Από την πρώτη μπουκιά καταλαβαίνω πως είναι πραγματικά κάτι το ξεχωριστό. Βασικά φέρε στο μυαλό σου το αγαπημένο σου burger των Goody’s και έπειτα φαντάσου το στην extra large εκδοχή του. Τέλειο; Το ακόμα καλύτερο όμως είναι ότι θα βρεις μια τεράστια ποικιλία, που θα σου πάρει το μυαλό. Από τη σειρά Angus, τα extreme burgers και το extreme club μέχρι τα New York grilled sandwiches, είναι φανερό πως τα Goody’s έχουν πια περάσει στην καινούργια, λαχταριστή εποχή τους. Και τους πάει πολύ. www.goodysburgerhouse.com, Fb: Goody’s Burger House
Είτε το απολαμβάνουμε με τη μορφή μιας ζεστής φρατζόλας ψωμιού είτε με τη μορφή ενός ντελικάτου γλυκού, το αλεύρι έχει τη δύναμη να παρηγορεί, να εμπνέει και να ενθουσιάζει
13°
