Visual Browsing
Μωσαϊκό με αβοκάντο
Μωσαϊκό με αβοκάντο

Μωσαϊκό με αβοκάντο

Το αγαπημένο γλυκό των παιδικών μας χρόνων σε μια πιο υγιεινή εκδοχή

Απίστευτη γλυκό για όλα τα γούστα! Λαχταριστό μωσαϊκό με αβοκάντο, κατάλληλο για διαβητικούς και όχι μόνο! Χωρίς γλουτένη, αλλά με υπέροχη γεύση που θα σας κερδίσει! Τη συνταγή της μας έδωσε ο βραβευμένος chef Γιώργος Τσούλης (φέτος τον βλέπουμε στην εκπομπή Pop Up στον ALPHA TV).

 

Υλικά για 10-12 άτομα:

  • 400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη
  • 200 γρ. αβοκάντο, καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια
  • 350 γρ. μπισκότα πτι-μπερ, θρυμματισμένα ελαφρώς
  • 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 50 γρ. ζάχαρη, στέβια
  • 4 κ. σ. κακάο, κοσκινισμένο
  • 1 κ. γλ. κονιάκ

Εκτέλεση

  1. Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το βούτυρο.
  2. Προσθέτουμε το κακάο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 1-2 λεπτά ακόμα.
  3. Μόλις είναι έτοιμο αποσύρουμε τον κάδο από το μίξερ, προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί και να αποκτήσει μία λεία υφή.
  4. Αδειάζουμε στο ίδιο μείγμα τα μπισκότα, το κονιάκ, αβοκάντο και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα ή τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης.
  5. Απλώνουμε δύο φύλλα μεμβράνης στον πάγκο εργασίας το ένα δίπλα στο άλλο και με τη βοήθεια ενός πινέλου αλείφουμε την επιφάνεια τους με λίγο ηλιέλαιο.
  6. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, το οποίο έχουμε βουτήξει ελαφρώς σε ηλιέλαιο, αδειάζουμε το μείγμα στη μία πλευρά των φύλλων μεμβράνης κι έπειτα, βουτάμε ξανά το κουτάλι στο ηλιέλαιο και απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα, ώστε να δημιουργήσουμε ένα ορθογώνιο σχήμα.
  7. Ρολάρουμε το μείγμα και με τη βοήθεια της μεμβράνης το πιέζουμε ελαφρώς, ώστε να δημιουργήσουμε το σχήμα μιας καραμέλας.
  8. Tοποθετούμε το ρολό στο ψυγείο για 2 ώρες, μέχρι να σφίξει.
  9. Μόλις σφίξει ο κορμός, τον αφαιρούμε από το ψυγείο, αφαιρούμε τη μεμβράνη, κόβουμε με ένα πριονωτό μαχαίρι και σερβίρουμε σε κομμάτια.

#tsoulotip: Ρίχνουμε το κονιάκ στη σοκολάτα για να πήξει το μείγμα.


Βρείτε περισσότερα στη σελίδα του Γιώργου Τσούλη https://www.giorgostsoulis.com/

  • Κουζίνα ελληνική κουζίνα
  • Χρόνος 30'
  • Θερμίδες 520
  • Δυσκολία Εύκολο
  • Εποχή Όλες οι εποχές
  • Κόστος
Back to top
Το Soundtrack της Πόλης
Athens Voice 102.5