Σου έχει τύχει ποτέ να γυρίζεις βράδυ στο σπίτι, έξω να έχει φοβερό κρύο και εσύ το μόνο που θες να είναι μια καυτή σούπα; Μου φαίνεται ότι για ακριβώς κάτι τέτοια βράδια επινοήθηκαν οι σούπες, τόσο ζεστές όσο και μια αγκαλιά. Η συγκεκριμένη κοτόσουπα έχει και το επιπλέον προσόν να φτιάχνεται σε 30’.
½ κιλό στήθος κοτόπουλο χωρίς κόκκαλο και πέτσα, κομμένο σε μικρά κομμάτια
400γρ. ψητές ντομάτες
350γρ. αγκινάρες
8 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1-2 κ. σ. χυμό λεμονιού
Αλάτι, πιπέρι
Easy
€
30
Winter
540
Σούπες
μεσογειακή
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σέλινο και σοτάρουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 7-8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Προσθέτουμε το σκόρδο και το κοτόπουλο και σοτάρουμε για 3 ακόμα λεπτά, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, τις αγκινάρες και τον ζωμό. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 7 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο.
Αλατοπιπερώνουμε και τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού. Σερβίρουμε αμέσως.
9°
