Μια σαλάτα που έχει όλη τη γεύση του ελληνικού καλοκαιριού. Το δροσερό καρπούζι και η ώριμη ντομάτα δένουν με την αλμύρα της φέτας, ενώ ο δυόσμος και το lime χαρίζουν φρεσκάδα και άρωμα. Απλή, ανάλαφρη και γεμάτη καθαρές γεύσεις.
Κόβουμε το καρπούζι σε μεγάλους κύβους και το αφήνουμε για λίγα λεπτά σε σουρωτήρι, ώστε να αποβάλλει τα περιττά υγρά του.
Κόβουμε τις ντομάτες σε αντίστοιχα μεγάλα κομμάτια και τις αλατίζουμε πολύ ελαφρά.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον χυμό του lime με το μέλι και προσθέτουμε σταδιακά το ελαιόλαδο, μέχρι να έχουμε ένα ελαφρύ dressing.
Σε μια πιατέλα βάζουμε το καρπούζι και την ντομάτα. Προσθέτουμε τη φέτα κομμένη σε μικρούς κύβους, και περιχύνουμε με το dressing.
Ολοκληρώνουμε με φρέσκο δυόσμο, ξύσμα lime και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σερβίρουμε αμέσως και όσο η σαλάτα είναι δροσερή.
Μικρό μυστικό: Το σημαντικό σε αυτή τη σαλάτα είναι να μην την ανακατέψουμε υπερβολικά. Θέλουμε το καρπούζι και η ντομάτα να παραμείνουν ζουμερά αλλά να κρατήσουν το σχήμα τους. Το dressing μπαίνει πάντα την τελευταία στιγμή.
17°
