Εύκολη (και δροσερή!) σαλάτα ζυμαρικών σε 15’

Με ντοματίνια, μοτσαρέλα και παρμεζάνα

04.08.2019, 14:10
A.V. Team
1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ

Η γεύση του καλοκαιριού κλείνει μέσα της τη δροσιά της ντομάτας και του βασιλικού. Αυτή η συνταγή, όμως, προχωράει ένα βήμα παρακάτω και φέρνει στο πιάτο σου τη φρεσκάδα της μοτσαρέλας, τη νοστιμιά της παρμεζάνας και τη… μεγαλειότητα του πέστο. Το καλύτερο; Είναι έτοιμη μόλις σε 15’.

Υλικά για 8 άτομα

340γρ. φιογκάκια (ή κάποιο άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας μας)
½ κιλό ντοματίνια, κομμένα στη μέση
220γρ. φρέσκια μοτσαρέλα
220γρ. πέστο βασιλικού
1 φλιτζάνι φρεσκοτριμμμένη παρμεζάνα
1 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Φρέσκα φύλλα βασιλικού

Easy
€
15
Summer
Σαλάτες
Ιταλική κουζίνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνουμε και μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε στο μπολ τα ντοματίνια, τη μοτσαρέλα και το πέστο, και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε την παρμεζάνα, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζουμε, κι αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο αλάτι.
Προαιρετικά, γαρνίρουμε με βασιλικό και σερβίρουμε αμέσως.