Η μηλόπιτα είναι το απόλυτο comfort γλυκό του φθινοπώρου. Βγαίνει ζεστή-ζεστή από τον φούρνο, με πλούσια, γεμάτη γεύση, με τα μήλα να είναι στην πιο γλυκιά εποχή τους. Πάει τέλεια με ζεστό καφέ ή τσάι και τρώγεται σαν πρωινό αλλά και απογευματινό σνακ. Η μαμαδίστικη συνταγή είναι εύκολη και γίνεται με λίγα και απλά υλικά που έχουμε όλοι στα ντουλάπια μας.
1. Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε στην κατσαρόλα, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και δύο 2 κ.γ κανέλα και αφήνουμε να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά για 15'.
2. Χτυπάμε το βιτάμ στο μίξερ να αφρατέψει, στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη και ξαναχτυπάμε.
3. Ρίχνουμε τα αυγά, τις βανίλιες, το αλεύρι με το baking powder και ξαναχτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη.
4. Παίρνουμε τη μισή ζύμη και την ανοίγουμε με τον πλάστη, την στρώνουμε στο ταψί και ρίχνουμε την γέμιση με τα μήλα.
5. Παίρνουμε την υπόλοιπη ζύμη και πλάθουμε μακριά κορδόνια, σκεπάζουμε την γέμιση και δημιουργούμε ένα πλέγμα.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C πάνω-κάτω για 45-50'.
23°
