ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κοτόπουλο με ντοματίνια στο τηγάνι

Έτοιμο σε 30 λεπτά!

Athens Voice
A.V. Team
3’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
Κοτόπουλο με ντοματίνια στο τηγάνι

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από… την πίτσα Μαργαρίτα! Αντί για τη ζύμη της πίτσας έχει κοτόπουλο, αλλά όλα τα υπόλοιπα υλικά είναι εκεί: ντομάτα, μοτσαρέλα και φρέσκος βασιλικός. Ε, και λίγο πέστο βασιλικού για την αλητεία.

Υλικά για 4 άτομα:
  • 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 φλιτζάνια ντοματίνια
  • 4 κ.σ. πέστο βασιλικού
  • ¼ φλιτζανιού τριμμένη μοτσαρέλα
  • 2 κ.γλ. κρέμα βαλσάμικου
  • Φρέσκα φύλλα βασιλικού για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Easy
  • €
  • 30'
  • 4 Μερίδες
  • All
  • 524
  • Κυρίως πιάτο
  • Μεσογειακή κουζίνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο C.
  2. Σκουπίζουμε τα στήθη κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας και τα αλατοπιπερώνουμε.
  3. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό και κατάλληλο για τον φούρνο τηγάνι ζεσταίνουμε τη 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε για 6-8 λεπτά.
  4. Στο εντωμεταξύ σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ ρίχνουμε τα ντοματίνια, την υπόλοιπη 1 κ.σ. ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
  5. Απομακρύνουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Αναποδογυρίζουμε το κοτόπουλο και από πάνω απλώνουμε 1 κ.σ. πέστο βασιλικού σε κάθε κομμάτι. Από πάνω πασπαλίζουμε με την τριμμένη μοτσαρέλα.
  6. Ρίχνουμε τα ντοματίνια γύρω από το κοτόπουλο και ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και να μαγειρευτεί το κοτόπουλο – θα χρειαστούν περίπου 10-12 λεπτά.
  7. Απομακρύνουμε από τον φούρνο, ραντίζουμε με την κρέμα βαλσάμικου και γαρνίρουμε με τα φρέσκα φύλλα βασιλικού.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ