2 ντομάτες ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες ή 5-6 τοματίνια κομμένα στα τέσσερα
6 φρέσκα κρεμμύδια
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
2 μέτρια λεμόνια, το χυμό
αλάτι, πιπέρι
Medium
€
60
All
Κυρίως πιάτο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό βάζουμε τα φασόλια με ολόκληρο το κρεμμύδι και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν αρκετά, αλλά όχι εντελώς. Προς το τέλος του βρασίματος, προσθέτουμε αλάτι.
Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τα χόρτα, κόβοντας τα σκληρά κοτσάνια. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν και τα κόβουμε σαν σαλάτα (χοντροκομμένα)
Σε φαρδιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο, βάζουμε πιπέρι και σοτάρουμε τα φρέσκια κρεμμύδια.
Προσθέτουμε τα φασόλια και τα γυρίζουμε 2'-3', στη συνέχεια προσθέτουμε τα χόρτα (σπανάκι και σέσκουλα), δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται. Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να ψηθούν όλα μαζί άλλα 10΄ περίπου.
Ανακατεύουμε μια-δυο φορές προσεκτικά. Προσθέτουμε λεμόνι, φρεσκοκομμένο άνηθο και τα σερβίρουμε ζεστά ή κρύα.
16°
