Πήρες πολλές μπανάνες και έχουν αρχίσει να χαλάνε; Τέλεια! Έχεις ακριβώς ό,τι χρειάζεσαι για να φτιάξεις αυτή την πανεύκολη και γρήγορη συνταγή για muffins. Τέσσερις μπανάνες και μερικά υλικά που ήδη έχεις είναι όλα θέλεις για να φτιάξεις αυτό το πεντανόστιμο γλυκάκι που εύκολα τρως (και) για πρωινό.
Τοποθετούμε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C. Ψεκάζουμε με το αντικολλητικό σπρέι ψησίματος τις θέσεις σε μια φόρμα για muffins.
Σε ένα μικρό τηγανάκι λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες και τις ρίχνουμε στο μπολ με το βούτυρο. Με ένα πιρούνι λιώνουμε τις μπανάνες μέχρι να γίνουν πουρές. Προσθέτουμε στο μπολ τα αυγά, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας σιλικόνης ενσωματώνουμε στο μείγμα τη μπέικινγκ σόδα και το αλεύρι.
Μοιράζουμε το μείγμα ισόποσα στις θέσεις της φόρμας, φροντίζοντας να γεμίσουμε την κάθε θέση κατά τα ¾ (τα muffins θα φουσκώσουν αρκετά).
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν τα muffins – θα χρειαστούν περίπου 18-20 λεπτά.
Απομακρύνουμε από τον φούρνο και αφήνουμε τα muffins να κρυώσουν για 5 λεπτά πριν τα βγάλουμε από τη φόρμα.
16°
