Brownies με αλμυρή καραμέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C και απλώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα πυρέξ μεγέθους 22X22εκ.
2. Για να φτιάξουμε τη σος καραμέλας: Σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τις καραμέλες. Ανακατεύουμε συνεχώς σε μεσαία θερμοκρασία μέχρι να λιώσουν οι καραμέλες. Μόλις λιώσουν, μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
3. Για το brownie: Σε ένα μικρό μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι με το κακάο και το αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη.
4. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε χαμηλή θερμοκρασία. Αφήνουμε στην άκρη.
5. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με μίξερ χειρός για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε για ακόμη 30-60 δευτερόλεπτα ή μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
6. Προσθέτουμε το μείγμα με τη σοκολάτα και το βούτυρο στο μπολ με τα αυγά και τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
7. Τέλος, προσθέτουμε στο μπολ το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
8. Στο πυρέξ που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα ρίχνουμε τα 2/3 της ζύμης. Από πάνω χύνουμε την καραμέλα. Πάνω από την καραμέλα απλώνουμε προσεκτικά την υπόλοιπη ζύμη, προσπαθώντας να καλύψουμε το μεγαλύτερο μέρος της καραμέλας.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά.
10. Απομακρύνουμε από τον φούρνο και αμέσως πασπαλίζουμε το brownie με τον ανθό αλατιού.
11. Αφήνουμε το brownie να κρυώσει τελείως και έπειτα το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε.