Χριστουγεννιάτικα cupcakes: Η λαχταριστή διακόσμηση των γιορτών

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Οδηγίες εκτέλεσης για 12 χριστουγεννιάτικα cupcakes

Παντεσπάνι:

Ρίχνουμε στο κάδο του μίξερ το βούτυρο και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Σε μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλέυρι με το κακάο, το μπέικιν και το αλάτι. Αφήνουμε το μπολ στην άκρη μέχρι να το χρειαστούμε ξανά. Στο κάδο του μίξερ που είναι το βούτυρο, ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και το γάλα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ, και σταδιακά προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι. Ανακατεύουμε με σπάτουλα συλικόνης κάνοντας κινήσεις που αναδιπλώνουν (όχι κυκλικές και γρήγορες, για να μην χάσει το μείγμα τον αέρα του). Αφού ενσωματωθεί πλήρως, γεμίζουμε κατευθείαν τις χάρτινες βάσεις των cupcakes που βρίσκονται στο αντίστοιχο ταψί με θήκες. Γεμίζουμε 2/3, γιατί με το ψήσιμο θα φουσκώσουν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Βουτυρόκρεμα:

Σε καθαρό κάδο χτυπάμε το βούττυρο να αφρατέψει. Προσθέτουμε σταδιακά την άχνη ζάχαρη να ενσωματωθεί πλήρως. Ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα και χτυπάμε για 5 λεπτά. Χωρίζουμε ένα κομμάτι βουτυρόκρεμας. Στο ένα μέρος προσθέτουμε πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή τζελ και ανακατεύουμε. Στο άλλο μέρος ρίχνουμε το κακάο για να γίνει η βουτυρόκρεμα σοκολατένια.

Η δομή των cupcakes:

Αφού κρυώσουν τα cupcakes τελείως, βάζουμε τη βουτυρόκρεμα σε κορνέ ζαχαροπλαστικής και διακοσμούμε. Για τα cup cake δέντρο παίρνετε ένα χωνί παγωτού και κόβετε το στόμιο να γίνει ίσιο ώστε να σταθεί ίσιο πάνω στο κέικ. Το αλείφετε με ένα μαχαιράκι γύρω γύρω με βουτυρόκρεμα και από πάνω σχηματίζετε τα φύλλα με κορνέ. Τοποθετείτε προσεχτικά το δέντρο πάνω σε στρώση βουτυρόκρεμας, με την οποία έχετε καλύψει το cupcake.

Τέλος κοσκινίζετε με λίγη άχνη ζάχαρη, για να μοιάζει με χιόνι, και προσθέτετε τα χριστουγεννιάτικα διακοσμητικά κασκάς.

Καλή απόλαυση!