Εύκολη μους λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί ένα αφράτο μείγμα. Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
2. Βράζουμε το μείγμα σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει (χρειάζεται περίπου 10 λεπτά).
3. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και ενσωματώνουμε στο μείγμα το βούτυρο.
4. Τοποθετούμε το σκεύος με το μείγμα μέσα σε ένα μπολ γεμάτο παγάκια. Αυτό θα βοηθήσει τη μους να πήξει γρήγορα.
5. Όταν η μους έχει ελαφρώς κρυώσει, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6. Σερβίρουμε αμέσως!