Μέρες που είναι, φουρνίζουμε και ξεφουρνίζουμε μετά μανίας κουραμπιέδες και μελομακάρονα. Στα διαλείμματα όμως, ψήνουμε μπισκοτάκια. Γιορτινά, γλυκά και υπέροχα. Σαν αυτά εδώ.
Απλώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το βούτυρο, τη μαύρη και την άσπρη ζάχαρη και χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
Προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο, το ολόκληρο αυγό, τον κρόκο και τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι, την μπέικινγκ σόδα, το αλάτι και τη βρώμη και χτυπάμε ξανά, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Ρίχνουμε μέσα στη ζύμη τα M&M’s, τις σταγόνες σοκολάτας και την καρύδα και ανακατεύουμε με τα χέρια, να πάνε παντού.
Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια μεγέθους όσο μία μπάλα του γκολφ και τα τοποθετούμε στο ταψί με τη λαδόκολλα με απόσταση περίπου 5 εκατοστών μεταξύ τους.
Ψήνουμε στον φούρνο για 9-11 λεπτά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα βγάλουμε από το ταψί.
11°
