Τι συμβαίνει στο σώμα μας όταν σταματάμε να τρώμε ζάχαρη; - Τι πρέπει να γνωρίζετε
Η ζάχαρηβρίσκεται σχεδόν παντού στην καθημερινή μας διατροφή. Από τα γλυκά και τα αναψυκτικά μέχρι τις έτοιμες σάλτσες, τα δημητριακά πρωινού και ορισμένα προϊόντα που διαφημίζονται ως υγιεινά. Τι συμβαίνει, όμως, πραγματικά στον οργανισμό όταν αποφασίζουμε να περιορίσουμε δραστικά την κατανάλωσή της;
Οι επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι η μείωση της πρόσθετης ζάχαρης μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη στην υγεία, επηρεάζοντας το σωματικό βάρος, τη μεταβολική λειτουργία και τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων χρόνιων παθήσεων. Ωστόσο, οι αλλαγές δεν είναι ίδιες για όλους και δεν εμφανίζονται απαραίτητα από τις πρώτες ημέρες.
Τι αλλάζει στον οργανισμό όταν μειώνουμε τη ζάχαρη;
Ένα από τα πρώτα οφέλη μπορεί να αφορά τη συνολική πρόσληψη θερμίδων. Όταν περιορίζουμε τα ζαχαρούχα ροφήματα, τα γλυκά και άλλα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα, γίνεται ευκολότερος ο έλεγχος του σωματικού βάρους, εφόσον δεν αντικαθιστούμε τις θερμίδες τους με άλλες.
Μάλιστα, μετα-ανάλυση που δημοσιεύτηκε το 2013 στο επιστημονικό περιοδικό The BMJ διαπίστωσε ότι η μείωση της κατανάλωσης σακχάρων συνδέθηκε με μέση απώλεια βάρους περίπου 0,8 κιλών στους ενήλικες που συμμετείχαν στις σχετικές κλινικές δοκιμές. Οι ερευνητές απέδωσαν το αποτέλεσμα κυρίως στη μείωση των συνολικών θερμίδων και όχι σε κάποια ιδιαίτερη μεταβολική επίδραση της αποχής από τη ζάχαρη.
Σημαντικά είναι τα δεδομένα και για τη μακροπρόθεσμη υγεία. Σύμφωνα με τα αμερικανικά Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), η συχνή κατανάλωση ροφημάτων με πρόσθετη ζάχαρη συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, διαβήτη τύπου 2, καρδιοπαθειών και λιπώδους νόσου του ήπατος. Επομένως, ο περιορισμός τους αποτελεί μια ουσιαστική κίνηση πρόληψης, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι εξαλείφει από μόνος του τους συγκεκριμένους κινδύνους.
Παράλληλα, η μείωση της ζάχαρης προστατεύει τη στοματική υγεία. Τα βακτήρια της στοματικής κοιλότητας χρησιμοποιούν τα σάκχαρα για να παράγουν οξέα που φθείρουν το σμάλτο των δοντιών. Η επιστημονική τεκμηρίωση που αξιολόγησε ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας επιβεβαιώνει ότι η περιορισμένη πρόσληψη ελεύθερων σακχάρων συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου τερηδόνας.
Τι συμβαίνει τις πρώτες ημέρες χωρίς ζάχαρη;
Όσοι έχουν συνηθίσει να καταναλώνουν καθημερινά μεγάλες ποσότητες γλυκών ενδέχεται αρχικά να αισθανθούν εντονότερη επιθυμία για γλυκιά γεύση ή δυσκολία στην αλλαγή των διατροφικών τους συνηθειών.
Ωστόσο, δεν υπάρχουν επαρκή επιστημονικά δεδομένα που να επιβεβαιώνουν ότι όλοι περνούν μια συγκεκριμένη περίοδο «στέρησης» ή ότι εμφανίζονται υποχρεωτικά πονοκέφαλοι, κόπωση και ευερεθιστότητα. Ούτε υπάρχει επιστημονικά καθορισμένο χρονικό διάστημα μέσα στο οποίο ο οργανισμός «αποτοξινώνεται» από τη ζάχαρη.
Τα φρούτα προσφέρουν φυτικές ίνες, βιταμίνες και άλλα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Αντίθετα, τα ελεύθερα σάκχαρα περιλαμβάνουν την πρόσθετη ζάχαρη, αλλά και τα σάκχαρα του μελιού, των σιροπιών και των χυμών φρούτων.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά τα ελεύθερα σάκχαρα να αντιστοιχούν σε λιγότερο από το 10% της ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης, ενώ η μείωση κάτω από το 5% μπορεί να προσφέρει πρόσθετα οφέλη. Για έναν ενήλικα που καταναλώνει 2.000 θερμίδες ημερησίως, αυτό μεταφράζεται σε λιγότερα από 50 και, ιδανικά, περίπου 25 γραμμάρια αντίστοιχα.
Το συμπέρασμα είναι ότι δεν χρειάζεται να αποκλείσουμε κάθε μορφή ζάχαρης από τη διατροφή μας. Ο περιορισμός των πρόσθετων και ελεύθερων σακχάρων, ιδιαίτερα από τα αναψυκτικά και τα υπερβολικά γλυκά προϊόντα, μπορεί να αποδειχθεί ιδιαίτερα ωφέλιμος.
Η ουσιαστική αλλαγή δεν βρίσκεται σε μια αυστηρή και προσωρινή αποχή, αλλά στην υιοθέτηση διατροφικών συνηθειών που μπορούμε να διατηρήσουμε μακροπρόθεσμα.
Την Κυριακή 18 Οκτωβρίου δίνουμε ραντεβού στο Αθλητικό Πάρκο του Φωκιανού, με ελεύθερη είσοδο, αθλητικές δράσεις, συζητήσεις με ειδικούς και μαθήματα ΚΑΡΠΑ
21°
