Το νέο trend ευεξίας, ελαιόλαδο με λεμόνι – τι λένε οι ειδικοί
Ένα σφηνάκι ελαιόλαδου και χυμού λεμονιού μπορεί να είναι απολαυστικό σε μια σαλάτα – αλλά θα το έπινες σκέτο; Αυτό ακριβώς κάνουν οι λάτρεις του wellness στο TikTok και το Instagram, υποστηρίζοντας ότι προσφέρει λαμπερή επιδερμίδα, καλύτερη πέψη και ενισχύει τη – αμφιλεγόμενη – διαδικασία της «αποτοξίνωσης».
Τα wellness shots αποτελούν εδώ και χρόνια τάσεις στον χώρο των social media, όπως λέει η διαιτολόγος Lauren Manaker. Κατά καιρούς έχουν γίνει μόδα το μηλόξυδο, τα μείγματα τζίντζερ-κουρκουμά, η αλόη βέρα και ο χυμός καρότου.
Υπάρχουν όμως πραγματικά οφέλη σε αυτή τη νέα τάση; Η διαιτολόγος Michelle Routhenstein προειδοποίησε ότι μπορεί να προκαλέσει παλινδρόμηση σε ορισμένους ανθρώπους, λόγω της οξύτητας του λεμονιού και της έντονης γεύσης του λαδιού, αλλά εγώ δεν είχα τέτοιο πρόβλημα.
Έρευνες δείχνουν ότι η μεσογειακή διατροφή – που περιλαμβάνει περίπου τέσσερις κουταλιές ελαιόλαδο την ημέρα ως βασική πηγή λίπους, μαζί με λαχανικά, ψάρια και περιορισμένο κόκκινο κρέας και επεξεργασμένα τρόφιμα – μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο σοβαρών καρδιαγγειακών επεισοδίων, όπως έμφραγμα ή εγκεφαλικό, κατά 25%.
Το όφελος του ελαιολάδου για την καρδιά οφείλεται σε δύο βασικούς παράγοντες, σύμφωνα με τη Routhenstein. Πρώτον, είναι μονοακόρεστο λίπος. Σε αντίθεση με τα κορεσμένα λίπη (που βρίσκονται στο βούτυρο και το κόκκινο κρέας και αυξάνουν τη «κακή» LDL χοληστερόλη), τα μονοακόρεστα βοηθούν στη μείωσή της και στη διατήρηση της υγείας των αρτηριών.
Δεύτερον, το ελαιόλαδο περιέχει πολυφαινόλες – αντιοξειδωτικά φυτικής προέλευσης που μειώνουν τη φλεγμονή και την κυτταρική βλάβη. Μια κουταλιά περιέχει περίπου 7-15 mg πολυφαινολών, ανάλογα με την ποιότητα και την επεξεργασία του.
Είναι καλύτερο να τα πίνεις ή να τα τρως;
Ο χυμός λεμονιού και το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο είναι υγιεινά από μόνα τους.
Ωστόσο, ένα σημαντικό μέρος των ωφελειών τους είναι ότι βοηθούν στην απορρόφηση θρεπτικών συστατικών από άλλα τρόφιμα. Για παράδειγμα, τα πράσινα λαχανικά περιέχουν αντιοξειδωτικά που απορροφώνται καλύτερα όταν συνδυάζονται με λιπαρά, όπως το ελαιόλαδο. Η βιταμίνη C, από την άλλη, βοηθά στην απορρόφηση σιδήρου από φυτικές τροφές.
Πίνοντάς τα σκέτα, χάνεις αυτή τη συνεργιστική δράση. Το μόνο πλεονέκτημα είναι ότι καταναλώνονται ωμά, διατηρώντας τα ευαίσθητα στη θερμότητα θρεπτικά συστατικά.
Η συμβουλή της Routhenstein; Ρίξ’ τα πάνω σε μια σαλάτα.
Bελτιώνουν το δέρμα;
Οι influencers ισχυρίζονται ότι το συγκεκριμένο «σφηνάκι» χαρίζει καθαρό και λαμπερό δέρμα. Ισχύει;
Η μεσογειακή διατροφή φαίνεται να βοηθά σε ορισμένες φλεγμονώδεις δερματικές παθήσεις, όπως η ακμή. Ωστόσο, αυτό πιθανότατα οφείλεται περισσότερο στη μείωση επεξεργασμένων και ζαχαρούχων τροφών παρά στο ίδιο το ελαιόλαδο.
Παρότι οι πολυφαινόλες έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και η βιταμίνη C συμβάλλει στο κολλαγόνο, η δερματολόγος Dr Lauren Kole επισημαίνει ότι δεν υπάρχουν ισχυρά δεδομένα πως τέτοιες διατροφικές προσθήκες βελτιώνουν αισθητά το δέρμα.
«Υπάρχει πολύ μεγαλύτερο όφελος από τη χρήση αυτών των συστατικών σε καλλυντικά προϊόντα, όπως οροί με βιταμίνη C», σημειώνει.
Βοηθούν στην πέψη;
Το ελαιόλαδο μπορεί να λειτουργήσει ως φυσικό «λιπαντικό» για το πεπτικό σύστημα και έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη δυσκοιλιότητα.
Ο χυμός λεμονιού μπορεί να αυξήσει την παραγωγή γαστρικών υγρών και να επιταχύνει την πέψη. Ωστόσο, η υπερβολική οξύτητα συνδέεται με έλκη, παλινδρόμηση και στομαχόπονο.
Ποιοι πρέπει να προσέχουν;
Ορισμένες ομάδες πρέπει να είναι προσεκτικές:
Άτομα με προβλήματα χοληδόχου κύστης (π.χ. πέτρες)
Άτομα με νόσο του Crohn ή δυσκολία απορρόφησης λιπών
Όσοι λαμβάνουν φάρμακα για πήξη αίματος ή σάκχαρο
Το ελαιόλαδο μπορεί να έχει ήπια αντιπηκτική και υπογλυκαιμική δράση.
19°
