- CITY GUIDE
- PODCAST
-
11°
Η φάρμα Λαφιωτάκη εκτρέφει 100% ελληνικό μαύρο χοίρο σε ιδιόκτητη έκταση κοντά στην λίμνη Τριχωνίδα
Μια φάρμα-υπόδειγμα: ιδανικό και άνετο περιβάλλον για τα ζώα που εκτρέφει, με την τροφή που χρειάζονται. Η Φάρμα Λαφιωτάκη από το 2015 εκτρέφει στην ιδιόκτητη, πολλών στρεμμάτων, έκτασή της, σε υψόμετρο 750 μέτρων, κοντά στη λίμνη Τριχωνίδα, 100% ελληνικό μαύρο χοίρο, πιστοποιημένο από το κέντρο γενετικής βελτίωσης του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Τι τρώνε; Κυρίως τα αγαπημένα τους βελανίδια, τα οποία βρίσκονται σε αφθονία στον περιφραγμένο χώρο της φάρμας και είναι αυτά που τους χαρίζουν ακόμη μεγαλύτερη νοστιμιά.
Οι άνθρωποι της Φάρμας Λαφιωτάκη λένε ότι η αγάπη τους για τα ελληνικά προϊόντα, τα οποία τείνουν να εξαφανιστούν με την πάροδο του χρόνου και να θυσιαστούν στο βωμό της μαζικής εστίασης, τους οδήγησε να δημιουργήσουν τη φάρμα τους.
Όσο για τον ελληνικό μαύρο χοίρο έχει τις ρίζες του στην Αρχαία Ελλάδα, είναι ο χοίρος που γνωρίζουμε από την Οδύσσεια, ενώ πρόκειται για το ίδιο είδος που πήρε μαζί του ο Μέγας Αλέξανδρος στην εκστρατεία του στην Ασία. Οι Έλληνες μετέφεραν τον μαύρο χοίρο και στις αποικίες της Νότιας Ιταλίας και Σικελίας και κάπως έτσι δημιουργήθηκε το πασίγνωστο prosciutto. Και ακόμα ένα πολύ γνωστό αλλαντικό, το ιβηρικό χαμόν (jamon iberico) προέρχεται από τη σπάνια, πλέον, αυτή η φυλή. Και να θυμάστε: εκτός από την εξαιρετική του γεύση, ο μαύρος χοίρος περιέχει από τα πιο ισορροπημένα ζωικά λίπη, έχοντας Ω3 και Ω6 λιπαρά οξέα.
Λευκό Αιτωλοακαρνανίας, 2291072205, 6944169075, www.farmalafiotaki.com, Facebook lafiotakisfarm, Instagram lafiotakis_farm_
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Η Λέσβος, η …κολοβή και το σύμπαν του λαδιού
Ο σεφ Γιάννης Μαρινόπουλος μας περιγράφει τη ζωή όταν τελειώνει το καλοκαίρι
Μόλις άνοιξε στον Βύρωνα με σεφ τον Ντίνο Φωτεινάκη και ζαχαροπλάστες τους NZ Pastry
Ο Ιταλός βραβευμένος σεφ ανεβαίνει Θεσσαλονίκη
Ένας μικρός φούρνος-πειρασμός, όπου το κλασικό κουλούρι έχει αποφασίσει να γίνει πολύ πιο ενδιαφέρον
Ένα nano micro bakery όπου ο πελάτης δεν βλέπει μόνο το τελικό προϊόν, αλλά και τον τρόπο με τον οποίο αυτό φτιάχνεται
Το νέο all-day spot στην Κηφισιά σερβίρει φρεσκοψημένο ψωμί, λαχταριστά cinnamon rolls, specialty coffee, brunch και matcha
Το παραδοσιακό, σιροπιαστό γλυκό που έχει κάνει δυναμικό comeback
Ένα μικρό μαγαζί στην Εμμανουήλ Μπενάκη έχει βάλει στόχο να κάνει κάθε στάση για πρωινό ή lunch break λίγο πιο απολαυστική
Το πεϊνιρλί που ψήνεται εκείνη τη στιγμή και δύσκολα μένεις μόνο στο ένα
Τα μοσχοβολιστά στέκια με τις πιο λαχταριστές βιτρίνες
Μήπως, εκτός από μπαγκέτες και gouda, δίνουν και τα νούμερα του τζόκερ;
Από ένα μικρό αλλαντοποιείο του 1915 σε έναν γαστρονομικό θησαυρό της Αθήνας. Τι κάνει το Μιράν τόσο ξεχωριστό ακόμη και σήμερα;
Τα σόσιαλ μας δίνουν καλοπροαίρετες συμβουλές. Πόσο εφικτό είναι να τις ακολουθήσουμε;
Τα Σαββατοκύριακα στην Αθήνα αποκτούν τη δική τους γευστική συνήθεια
Η AI μπαίνει στους τιμοκαταλόγους των εστιατορίων
Ένα από τα πιο αγαπημένα ιταλικά εστιατόρια της πόλης γιορτάζει τα πρώτα του γενέθλια
Οι βραδινές λιγούρες και πώς να «εκπαιδεύσεις» τον εγκέφαλο να αναζητήσει αλλού ευχαρίστηση
Από ντάκο μέχρι φαλάφελ και από κοκκινιστό μέχρι πίτσα ναπολετάνα
Από το φαλάφελ ως το brunch, κάθε μπουκιά είναι εμπειρία
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.