Πού θα φάτε το καλύτερο σουβλάκι σε Κορυδαλλό, Νίκαια και Αιγάλεω.
Σουβλάκια, σουβλατζίδικα και ψητοπωλεία υπάρχουν πολλά, είναι το δικό μας εθνικό street food. Η τέχνη στο σουβλάκι, σε πολλές περιπτώσεις, περνάει από γενιά σε γενιά, από πατέρα σε γιο, χωρίς να λείπουν και οι νέοι επιχειρηματίες που προσπαθούν να το εξελίξουν.
Πέρα από το ποτάμι, τον Κηφισό, στα Δυτικά Προάστια και στις συνοικίες του Πειραιά, κάποια πράγματα δεν αλλάζουν. Ακόμα και σήμερα, υπάρχουν μαγαζιά που αντέχουν στο χρόνο - εδώ και δεκαετίες - και φτιάχνουν πεντανόστιμο σουβλάκι, όπως παλιά. Απλά πράγματα, συνήθως μπιφτέκι στα κάρβουνα, μικρό μέγεθος τυλιχτό, με κόκκινη σάλτσα, κρεμμύδι, ντομάτα, μαϊντανό και μπαχαρικά, σπάνια με τζατζίκι και ακόμα πιο σπάνια – σχεδόν απαγορευτικά – με πατάτες τηγανητές. Αυτό και μόνο αυτό ήταν στο μενού των περισσότερων παλαιών ψητοπωλείων, με τα καλαμάκια και τον γύρο να μπαίνουν στο μενού τις τελευταίες δεκαετίες.
Η AthensVoiceσας προτείνει 5 παραδοσιακά μαγαζιά από τον Κορυδαλλό, Νίκαια και Αιγάλεω που αξίζει να επισκεφτείτε και να δοκιμάσετε μερικά από τα πιο νόστιμα και ζουμερά σουβλάκια της Αθήνας.
Το όνομα «Αγανάκτηση» προέρχεται από τις ουρές και την (μη) υπομονή που έκαναν οι πελάτες για το μαγικό… μπιφτέκι του κυρ Νίκου, ένα μαγαζί με ιστορία από το 1955. Ο κυρ Νίκος, δούλευε αρχικά σαν γαλατάς, με τις καρδάρες του και τρίκυκλο να μοιράζει γάλα στην περιοχή. Ακριβώς δίπλα στο μικροσκοπικό μαγαζί (παραγγέλνεις από ένα μικρό παραθυράκι), υπήρχε ο κινηματογράφος – και αργότερα βίντεο κλαμπ - «Ακροπόλ», που μεγάλωσε γενιές ολόκληρες στον Κορυδαλλό. Μάλλον όσοι έβγαιναν από το «Ακροπόλ», πήγαιναν δίπλα και στην «Αγανάκτηση». Το μυστικό της σάλτσας, από μπαχάρια εξ Ανατολής, είναι επτασφράγιστο από τότε. Αν και τα τελευταία χρόνια έχουν προστεθεί και άλλες επιλογές στο μενού, μην διανοηθείτε να μην πάρετε το κλασικό τυλιχτό με μπιφτέκι και σάλτσα. Λουκούμι. Ταξιαρχών & Σερρών 44, Κορυδαλλός, 210 4973569
Αυτά τα σποτ πρέπει να στα «σφυρίξουν» κάποιοι, εκτός αν είσαι, μην το ξαναγράφουμε, κάτοικος της περιοχής. Το σουβλατζίδικο «Έντυ» στη Νίκαια κρατάει τα σκήπτρα από το 1946, με τον Αρμένη παππού Χοβσέπ να παραδίδει τα ηνία στον γιο Έντυ, ενώ από το 2004 το μαγαζί το «τρέχουν» ο Βαρντάν Βαγγέλης Μινασιάν και ο Χατσίκ Σταύρος Χαρουτσουνιάν. Παραδοσιακό μπιφτέκι μοσχαρίσιο, τυλιχτό με ντομάτα, κρεμμύδι και μαϊντανό, όπως τον παλιό καιρό, χωρίς πολλές φιοριτούρες και… αλοιφές. Στα τυλιχτά έχει και επιλογές με ψαρονέφρι χοιρινό, «δίκανο» με μπιφτέκι (δηλαδή δύο μπιφτέκια στην πίτα), και για τους πιο τολμηρούς σουτζούκι πολίτικο με φέτα και… τυλιχτό με φέτες παστουρμά. Πριν λίγους μήνες, μάλιστα, άνοιξαν και δεύτερο μαγαζί, στο Δάσος Χαϊδαρίου. Δημ. Καρακουλουξή 4, Νίκαια, 210 4926117
Παναγιώτης
Για να σας προσανατολίσουμε, βρίσκεται σχεδόν απέναντι από το γήπεδο ποδοσφαίρου της Προοδευτικής. Όταν λοιπόν τελείωνε κάποιο τοπικό ντέρμπι με Ιωνικό ή Αιγάλεω - στις καλές εποχές αυτών των ομάδων – και έληγαν όλα ομαλά (συνήθως όχι), πήγαινες και για ένα τυλιχτό με μπιφτέκι στον Παναγιώτη. Το μαγαζί έχει πίσω του μία ιστορία 50 χρόνων και έχει ταΐσει κόσμο και κοσμάκη με το ζουμερό και λαχταριστό μπιφτέκι του, τη σάλτσα και το τζατζίκι του. Η κληρονομιά που άφησε ο Παναγιώτης συνεχίζεται μέχρι σήμερα, με τη γεύση ενός τυλιχτού σχεδόν αναλλοίωτη από τότε. Φυσικά, έχουν προστεθεί και καλαμάκια στο μενού (χοιρινό και κοτόπουλο), το ίδιο καλοψημένα. Το παράδοξο είναι πως το τζατζίκι, μία «πινελιά», μπαίνει στο τέλος, αφού τυλιχθεί στο σουβλάκι, σαν να σου λέει «από εμένα θα ξεκινήσεις». Αυτό δεν το έχουμε ξαναδεί σε κανένα άλλο σουβλατζίδικο και όμως λειτουργεί απόλυτα στον ουρανίσκο. Γρηγορίου Λαμπράκη 104, Κορυδαλλός, 210 5622355
Με όνομα που παραπέμπει πιο πολύ σε μαγαζί με θαλασσινά, μην μπερδευτείτε, το «Κοχύλι» των αδελφών Ρέκκα είναι ένα από τα παραδοσιακά ψητοπωλεία στην καρδιά του Κορυδαλλού. Μεγάλη αίθουσα, σαν αυτές που κλείνουν κάποιοι για συνεστιάσεις συλλόγων ή για γάμους, σίγουρα δεν θα έχετε πρόβλημα να βρείτε τραπέζι. Με μακρά ιστορία, από το 1966, εδώ θα φάτε ένα από τα καλύτερα τυλιχτά με μπιφτέκι που έχετε φάει ποτέ. Ακόμα και ο παλιός πίνακας με το μενού στον τοίχο, με τα σιδερένια γράμματα, θα τον βρείτε ανέγγιχτο, στη θέση του. Μικρό σε μέγεθος αλλά «περιεκτικό» και ζουμερό, με την κόκκινη σάλτσα που έρχεται για να το απογειώσει. Αγ. Γεωργίου 82 Α , Κορυδαλλός, 210 4954039
Ya Κεμπάπ
Χωμένο σε έναν συνοικιακό δρόμο στο Αιγάλεω, μικρούλι, δεν σου «γεμίζει» το μάτι, αλλά πολύ όμορφο και φωτεινό. Αν μάλιστα δεν είσαι κάτοικος της περιοχής, μόνο από τύχη θα το ανακαλύψεις ή αν στο προτείνει κάποιος φίλος, όπως έγινε και στη δική μου περίπτωση. Μου το πρότεινε ένας φίλος («έχεις δοκιμάσει από το Ya Κεμπάπ;»), πήγα μία φορά και από εκεί και έπειτα το έχω επισκεφτεί, πραγματικά, άπειρες φορές. Μεγάλο κεμπάπ, που βγαίνει έξω από την πίτα (το μέγεθος μετράει;), περασμένο και ψημένο σε μικρά σουβλιά. Mε κρεμμύδι, ντομάτα, σάλτσα και λίγες τηγανητές πατάτες (ακόμα καλύτερα χωρίς πατάτες). Επίσης στο μενού, σις κεμπάπ, γιαουρτλού, καλαμάκια, τίμια πράγματα. Νικολάου Πλαστήρα 79-81, Αιγάλεω, 210 5982579
Η βάση είναι ξεκάθαρη: 100% φρέσκος ελληνικός μοσχαρίσιος κιμάς, αφράτα buns, σπιτικές σος, πατάτες κομμένες στο χέρι. Αλλά αυτό που μένει είναι η λεπτομέρεια.
17°
