- CITY GUIDE
- PODCAST
-
17°
Θεματα Γευσης
Αυγά μπρουγέ αρωματισμένα με λάδι λευκής τρούφας και μπέικον
Το μαγείρεμα των αυγών πρέπει να γίνει σιγά-σιγά, γιατί αλλιώς θα σβολιάσουν.
-
ΤΕΥΧΟΣ 327
-
![Athens Voice]( "Athens Voice")
- 1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
Τι χρειαζόμαστε 2 αυγά ● 25 γρ. κρέμα γάλακτος ● 50 γρ. βούτυρο αγελαδινό ● 1 φέτα μοσχαρίσιο μπέικον ● 3 μπαστούνια κρουτόν ● 2 κουτ. της σούπας λάδι λευκής τρούφας ● αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Πώς το φτιάχνουμε Σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο –ή ακόμα και στο φούρνο εντελώς στεγνά– ροδίζουμε τα κρουτόν και τα φυλάμε στην άκρη. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα και αλατοπιπερώνουμε. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και προσθέτουμε το μείγμα των αυγών. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με μία κουτάλα. Όταν αρχίζουν και σφίγγουν προσθέτουμε το λάδι τρούφας, αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο. Στόχος μας είναι να αποκτήσουν υφή με πολλούς μικρούς σβόλους. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ροδίζουμε το μοσχαρίσιο μπέικον και γαρνίρουμε επάνω στα αυγά. Περιμετρικά τοποθετούμε τα κρουτόν.
Τα tips του σεφ ● Το μαγείρεμα των αυγών πρέπει να γίνει σιγά-σιγά, γιατί αλλιώς θα σβολιάσουν. Μπορούμε, για καλύτερα αποτελέσματα, να ψήσουμε σε ένα μπεν-μαρί. ● Το λάδι λευκής τρούφας θα το βρούμε σε delicatessen καταστήματα και το μοσχαρίσιο μπέικον σε επιλεγμένα μαγαζιά αλλαντικών, όπως το ΑΡΑΠΙΑΝ στην Ευριπίδου.
Γιατί να πάω στο Polly Maggoo; ● Για το μενού που μιλάει γαλλικά και μαγειρεύεται εξαιρετικά από το σεφ και ιδιοκτήτη Γιώργο Ηλιού. ● Για τη χαλαρή, ρομαντική ατμόσφαιρα και την πολύ καλή μουσική υπόκρουση. ● Για τα ωραία γαλλικά κρασιά σε πολύ καλές τιμές.
Λεωνίδου 80 & Σαλαμίνος, Μεταξουργείο, 210 5241.120
ΠΡΟΣΦΑΤΑ
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΕΙΔΗΣΕΙΣ
![athensvoice_-_2026-07-15t222311_358]( "athensvoice_-_2026-07-15t222311_358")
![athensvoice]( "athensvoice")
![Πειραιάς: Οι πρώτες ενδείξεις για τον θάνατο του νεαρού ζευγαριού μέσα στο ΙΧ σε γκαράζ]( "Πειραιάς: Οι πρώτες ενδείξεις για τον θανάτο του νεαρού ζευγαριού μέσα στο ΙΧ σε γκαράζ")
![Τραγωδία δίχως τέλος στη Χαλκιδική: Πέθανε και ο πατέρας μετά το σφοδρό τροχαίο]( "Τραγωδία δίχως τέλος στη Χαλκιδική: Πέθανε και ο πατέρας μετά το σφοδρό τροχαίο")
![Πέθανε ο θρυλικός ιδιοκτήτης του ιστορικού μπαρ «Λώρας» στην πλατεία Μαβίλη, Νίκος Λώρας σε ηλικία 97 ετών]( "Πέθανε ο θρυλικός ιδιοκτήτης του ιστορικού μπαρ «Λώρας» στην πλατεία Μαβίλη, Νίκος Λώρας σε ηλικία 97 ετών")
ΑΠΟΨΕΙΣ
![15 Ιουλίου 1974: Το ραδιόφωνο έπαιζε εμβατήρια]( "15 Ιουλίου 1974: Το ραδιόφωνο έπαιζε εμβατήρια")
![Μουντιάλ: Η δικτατορία των ροζ παπουτσιών]( "Μουντιάλ: Η δικτατορία των ροζ παπουτσιών")
![Eίναι η Τουρκία ανερχόμενη οικονομική δύναμη;]( "Eίναι η Τουρκία ανερχόμενη οικονομική δύναμη;")
![Κυπριακό: Ένα εθνικό ζήτημα που εξαφανίστηκε από τις προτεραιότητες των πολιτών]( "Κυπριακό: Ένα εθνικό ζήτημα που εξαφανίστηκε από τις προτεραιότητες των πολιτών")
![Πώς πρέπει να γίνωνται αι διακοπαί του θέρους]( "Πώς πρέπει να γίνωνται αι διακοπαί του θέρους")
ΘΕΜΑΤΑ
![Αστεία memes, ατάκες, YOLO βίντεο, viral, αστεία video στο TikTok που ανέβηκαν στο διαδίκτυο και μας έκαναν να γελάσουμε.]( "Τα YOLO της Πέμπτης 16-07-2026")
![Αστεία memes, ατάκες, YOLO βίντεο, viral, αστεία video στο TikTok που ανέβηκαν στο διαδίκτυο και μας έκαναν να γελάσουμε.]( "Τα YOLO της Παρασκευής 17-07-2026")
![Πρώτο Νεκροταφείο Αθηνών | Κεντρική πλατεία, μνήματα των Αρχιεπισκόπων Αθηνών και πάσης Ελλάδος]( "Πρώτο Νεκροταφείο Αθηνών | Κεντρική πλατεία, μνήματα των Αρχιεπισκόπων Αθηνών και πάσης Ελλάδος")
![Αργεντινή: Η στιγμή που το αδύνατο υποκλίνεται στο αναπόφευκτο]( "Αργεντινή: Η στιγμή που το αδύνατο υποκλίνεται στο αναπόφευκτο")
![Τροπικό μπάνιο]( "Τροπικό μπάνιο")
ΣΤΗΛΕΣ
![Αγγελική Μανουσάκη]( "Αγγελική Μανουσάκη")
![Αγγελική Μανουσάκη - Ζώδια - Αστρολογικές Προβλέψεις]( "Αγγελική Μανουσάκη - Ζώδια - Αστρολογικές Προβλέψεις")
![Το σκίτσο της Πέμπτης 16.07.2026]( "Το σκίτσο της Πέμπτης 16.07.2026")
![12 δίσκοι για το πρώτο εξάμηνο του 2026]( "12 δίσκοι για το πρώτο εξάμηνο του 2026")
![Τάσος Ζαφειριάδης Δίκην μνημοσύνου για το στραβό δέντρο στο 41ο Δημοτικό Σχολείο]( "Τάσος Ζαφειριάδης Δίκην μνημοσύνου για το στραβό δέντρο στο 41ο Δημοτικό Σχολείο")
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Θεματα Γευσης
Ξέρεις τι είναι το τιριτιτίμ; Μικρό γαστρονομικό λεξικό για τις διακοπές σου στα νησιά
40 μεζέδες στην τοπική τους διάλεκτο και η μετάφρασή τους
Θεματα Γευσης
Leo’s Degustation: Το πρώτο και πιο φημισμένο ντελικατέσεν της Αθήνας βρήκε το νέο του σπίτι στο Παγκράτι
Από την πλατεία Κολωνακίου στην hot πιάτσα της Αρχελάου
Θεματα Γευσης
Ελευθεριάδης: Άμα θέλεις να φας το σωστό πεϊνιρλί, ανέβα μέχρι τη Δροσιά
Γράφει ιστορία εδώ και χρόνια και έχει κρυφό άσσο στο μανίκι τα τηγανητά αχτύπητα κολοκυθάκια του
Θεματα Γευσης
Τα Τσαχπινάκια της Πάρου: Τέσσερα αδέλφια που γράφουν ιστορίες νοστιμιάς στο κοσμοπολίτικο νησί
Σε τέσσερα διαφορετικά γαστρονομικά «κεφάλαια»-σημεία, όλα τους με μπεστ σέλερ αποτέλεσμα
Θεματα Γευσης
Το pandan είναι το νέο matcha; Το φυτό που κατακτά καφέ και γλυκά
Η γεύση του περιγράφεται ως ένας συνδυασμός βανίλιας, καρύδας και γιασεμιού
Θεματα Γευσης
Κωνσταντίνε Καρακατσάνη, αν η αμβροσία ήταν παγωτό, τι γεύση θα είχε;
Ο δημιουργός του Django μοιράζεται την ιστορία του gelato του από τη Σύρο έως το Κουκάκι
Θεματα Γευσης
Έχει και η Μύκονος τη δική σοκολάτα και είναι μια ωδή στις Κυκλάδες
Η Mykonos Chocolate είναι η πρώτη σοκολάτα του νησιού και παράγεται εξ ολοκλήρου εδώ
Θεματα Γευσης
Οι παλιές κατσαρόλες μιλάνε
Οι παλιές νοικοκυρές δεν φεύγουν ποτέ. Ζουν πάνω στα ράφια, μέσα στις κατσαρόλες, κληρονομιά ζωντανή, να μαρτυρά για πάντα τα έργα και τις ημέρες τους και πόσο σκόρδο έβαζαν στο κοκκινιστό
Θεματα Γευσης
Στον Τζίφρη για τέλειο παγωτό μηχανής και για όλα τα ωραία γαλακτοκομικά της Αιτωλοακαρνανίας
Ένα μαγαζί-πρεσβεία του τόπου του στο Παγκράτι
Θεματα Γευσης
Το καλοκαίρι μετριέται σε μπάλες παγωτού ΣΤΑΜΟΥ
Μαστιχωτή υφή, υπέροχη γεύση και καλοκαιρινή αίσθηση ανεμελιάς
Θεματα Γευσης
Νίκος Καραβάς: Από τη ρομποτική του Χάρβαρντ στα bagels της Δραγατσανίου
Η απρόσμενη επιχειρηματική πορεία του Έλληνα επιστήμονα
Θεματα Γευσης
Vertigo Rooftop Pool: 7 ορόφους πάνω από το έδαφος είσαι πιο κοντά στον ουρανό … και στο ολόγιομο φεγγάρι
Οι πανσέληνοι του φετινού καλοκαιριού θα είναι φαντασμαγορικές!
Θεματα Γευσης
7 εστιατόρια της Αθήνας για ρομαντικά dates τα βράδια του καλοκαιριού
Από κήπους, αυλές και ταράτσες μέχρι λίμνες και αποβάθρες τρένων
Θεματα Γευσης
Άφτερλωβ, το νέο σου στέκι στη Σέριφο
Η παρέα που άνοιξε το Φλερτ προχώρησε στο επόμενο στάδιο της …σχέσης της με το νησί
Θεματα Γευσης
Στο rooftop του ξενοδοχείου The Modernist με τέλεια θέα και ακόμη πιο τέλεια μπέργκερ
O “F* Smashing”, δηλαδή ο σεφ Κωνσταντίνος Ηλιόπουλος, φτιάχνει τα καλύτερα μπέργκερ
Θεματα Γευσης
Gellissimo: Το ελληνικό παγωτό που ξεκίνησε από την Ηγουμενίτσα και κατακτά την Ελλάδα και το εξωτερικό
Από μια οικογενειακή επιχείρηση σε ένα δυναμικό ελληνικό brand
Θεματα Γευσης
Τρείς υγιεινές συνταγές φυτικής διατροφής που θρέφουν σώμα και μικροβίωμα
Η Δρ. Άννα Παπαγεωργίου εξηγεί πώς τρία φυτικά πιάτα συνδυάζουν πρωτεΐνη, καλά λιπαρά, φυτικές ίνες και γεύση, αποδεικνύοντας ότι η υγιεινή διατροφή βασίζεται στην ποικιλία και όχι στη στέρηση
Θεματα Γευσης
Δοκίμασε το νέο μενού του Tartufo μαζί με κάποια εξαιρετικά κρασιά
Wine tasting με κρασιά του τμήματος Γεροβασιλείου
Θεματα Γευσης
Οι Έλληνες του Μόντρεαλ που έκαναν viral το Freddo Matcha
Από έναν ελληνικό φούρνο στο πιο viral καφέ του Μόντρεαλ
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.
// EMPTY