εκείδανά: Σε ένα αρχοντικό της Ποσειδωνίας, ένα μεζεδοπωλείο στήνει τραπέζι για παρέες

Στην Ποσειδωνία της Σύρου –την Ντελαγκράτσια των παλιών– ένα νέο μεζεδοπωλείο έρχεται να κάνει τη διαφορά στο γαστρονομικό τοπίο των Κυκλάδων, σε έναν οικισμό που παραμένει από τους πιο χαρακτηριστικούς για τη νεοκλασική του αρχιτεκτονική και την αίσθηση μιας άλλης εποχής που εξακολουθεί να είναι παρούσα. Το εκείδανά στεγάζεται σε ένα παλιό αρχοντικό σπίτι, με μεγάλη πέτρινη βεράντα και χώρους που κρατούν τον αυθεντικό χαρακτήρα της Σύρου. Θα συναντήσεις ένα περιβάλλον που λειτουργεί με αμεσότητα και ζεστασιά, χωρίς επιτήδευση. Η κουζίνα κινείται γύρω από το φρέσκο ψάρι και τα θαλασσινά, με καθαρές γεύσεις και γνώριμες βάσεις. Στο μενού συναντά κανείς ρεβυθάδα με μπακαλιάρο, χταπόδι στιφάδο και χειροποίητο λουκάνικο θαλασσινών, μαζί με σπιτικές πίκλες που συνοδεύουν και «δένουν» τα πιάτα, όπως πρέπει. Το εκείδανά θέλει την παρέα γύρω από το τραπέζι, να ζήσει ένα ανέμελο καλοκαίρι με καλό φαγητό. Η οινική λίστα ακολουθεί την ίδια φιλοσοφία, με συριανά κρασιά και επιλεγμένες ετικέτες από τις Κυκλάδες και την υπόλοιπη Ελλάδα, με στόχο να συνοδεύουν κάθε πιάτο με ακρίβεια.

Πίσω από το project βρίσκονται ο Γιάννης Αργυρός και ο Θωμάς Κουτσιούμπας, με πολυετή εμπειρία στην εστίαση στη Θεσσαλονίκη, ενώ στην κουζίνα ο σεφ Δημήτρης Κουλιουφάς φέρνει την τεχνική του εμπειρία από την Ελλάδα και το εξωτερικό σε μια πιο άμεση, καθημερινή προσέγγιση. Το εκείδανά λειτουργεί κυρίως ως σημείο συνάντησης. Ένα τραπέζι για παρέες, με φαγητό που βασίζεται στην απλότητα και σε ένα περιβάλλον που ταιριάζει στο καλοκαίρι της Σύρου. Γιατί εκεί... έχεις βρει τον προορισμό σου.

INFO
Ποσειδωνία, Σύρος
2281045700
Instagram ekeidana.syros