Aryvalos: τόσο νόστιμο εστιατόριο που αξίζει την εκδρομή ως το Ξυλόκαστρο

Ο Αρύβαλλος είναι ένα είδος αγγείου, ιδιαίτερα διαδεδομένο στην αρχαία Κόρινθο. Το χρησιμοποιούσαν για την αποθήκευση και μεταφορά λαδιού. Από εκεί πήρε το όνομά του και ο Aryvalos, το ωραίο εστιατόριο που θα βρεις προσαραγμένο σαν άλλη Αργώ στην παραλιακή οδό του Ξυλόκαστρου. Και, όχι, την Αργώ δεν την αναφέρω τυχαία… Φαίνεται πως το καράβι του Ιάσωνα έκανε μια στάση εδώ, στο επίνειο της αρχαίας Πελλήνης, πριν ξεκινήσει για τη δύσκολη εκστρατεία του – για αυτό και ο δρόμος έχει ξεκάθαρη ονομασία: Αριστοναυτών.

Aryvalos: Για θαλασσινή κουζίνα στο Ξυλόκαστρο

Τα σκέφτομαι όλα αυτά χαζεύοντας τη θάλασσα να ξεδιπλώνεται μπροστά στα πόδια μου. Ο Aryvalos δεν θα μπορούσε να έχει πιο ειδυλλιακή τοποθεσία.«Το μαγαζί ήταν ένα πλίθινο κτίριο όταν το πήρα εγώ. Λειτουργούσε σαν καφενείο από το 1948», λέει ο Κώστας Τσούγκος, ο μάγειρας και ιδιοκτήτης. Μαζί του στην κουζίνα και η σεφ Έφη Σταματιάδου – οι δυο τους φτιάχνουν το μενού. «Και τι μαγειρεύετε;», ρωτάω τον Κώστα. «Σύγχρονη ελληνική κουζίνα, αλλά όχι πολύ πειραγμένη!», μου ξεκαθαρίζει. Δηλαδή; «Νόστιμη!» μου λέει και γελά.

Κοιτάω το μενού. Με προλαβαίνει ο Κώστας: «Αυτό που έχει ενδιαφέρον στον Aryvalo είναι ότι το μενού αλλάζει συνέχεια. Έχουμε κάποια σταθερά πιάτα, αλλά κάθε εβδομάδα εμφανίζονται 5-6 καινούργια, ανάλογα με το τι θα βγάλει η ψαριά». Γιατί με όλο αυτό το μπλε στο φόντο, το εστιατόριο προφανώς και έχει θαλασσινό προσανατολισμό, πώς θα μπορούσε αλλιώς;

Τι θα φας στον Aryvalo;

Και να τι πρέπει να πάρεις, άμα είσαι τυχερός και τα πετύχεις… Πρώτα απ’ όλα γιουβαρλάκια φαγκρί με σούπα θαλασσινών αντί για αυγολέμονο. Ύστερα την ξακουστή καβουρομακαρονάδα με μπλε καβούρια από την Καβάλα – να γλείφεις όλα σου τα δάχτυλα. Γενικώς οι μακαρονάδες στον Aryvalo είναι παινεμένες: θα ευχαριστηθείς ροφομακαρονάδα και καλαμαράδα, και ακόμη αυτή την αλησμόνητη πεσκανδρίτσα κοντοσούβλι, σερβιρισμένη με paccheri που έβρασαν στο ζωμό της. Ο Κώστας προμηθεύεται τα ψάρια του από τα τοπικά καΐκια που κάθε μέρα αλωνίζουν τον Κορινθιακό. Έτσι, έχει πάντα ολόφρεσκο μπακαλιάρο αλλά και κουτσομούρα που σπαρταράει. Κι αν θες κάτι πιο «εξωτικό», σου φτιάχνει μια paella μούρλια με θαλασσινά και chorizo.

Είναι ωραίο το φαγητό εδώ, μπορεί και καλύτερο ακόμη από τη θέα. Να γιατί όποιος έρχεται, ξανάρχεται. «Έχουμε θαμώνες από το 2022, όταν πρωτανοίξαμε. Και κάθε χρόνο πολλαπλασιάζονται», λέει ο Κώστας. Τον πιστεύω. Αυτός ο Aryvalos την αξίζει την εκδρομή μέχρι το Ξυλόκαστρο. Και με το παραπάνω.

Αριστοναυτών 141, Ξυλόκαστρο, 6936568221, Fb: Aryvalos – pellenian sea & food, Instagram: @aryvalos