Yiasemi: η καλύτερη κατάληξη μιας μέρας στην Αιδηψό

Η Αιδηψός έχει ιστορία δύο χιλιάδων χρόνων στη θεραπεία. Μέχρι και ο Αριστοτέλης έγραψε για τις πηγές της, εδώ ήρθε και ο Σύλλας για να γιατρευτεί.
Οι θερμές πηγές της, στους 82 βαθμούς, ήταν από τότε -και παραμένουν μέχρι σήμερα- ένας από τους σημαντικότερους υδροθεραπευτικούς προορισμούς της Μεσογείου. Κοιτάζοντας το σήμερα, η Αιδηψός έχει εξελιχθεί σε μια από τις μεγαλύτερες λουτροπόλεις της χώρας μας. Μεγάλα ξενοδοχεία με thermal spa, χαμάμ, πισίνες υδρομασάζ, αρωματοθεραπεία. Ένας τόπος εξειδικευμένος και αφιερωμένος στην προσωπική απόλαυση. Περνάς την ημέρα σου στα χέρια ανθρώπων που φροντίζουν το σώμα σου με επαγγελματική τελειότητα και το βράδυ θες κάτι που να συνεχίζει αυτή τη φροντίδα, με διαφορετικό τρόπο, να απολαύσεις ένα δείπνο πάνω στο νερό.

Την τελευταία φορά λοιπόν που βρέθηκα στην Αιδηψό για όλους τους παραπάνω λόγους μού σύστησαν το Yiasemi. Παράξενο όνομα για ψαροταβέρνα σκέφτηκα και πολύ ρομαντικό. Για το… αστυνομικό μου ρεπορτάζ ρωτάω τον σεφ - πατρόν Γιάννη Σταματάκη να μου λύσει την απορία. Κι έτσι μαθαίνω πως κάποτε, ολόκληρη η Αιδηψός ήταν γεμάτη από γιασεμιά! Δεν ήταν μόνο η ομορφιά. Ήταν ένας φυσικός τρόπος να σκεπάζεται διακριτικά η έντονη μυρωδιά των θειούχων πηγών. Τα βράδια του καλοκαιριού, το άρωμά τους πλημμύριζε τα σοκάκια, τις αυλές, έμπλεκε με τη θαλασσινή αύρα της πόλης.
Αυτή ακριβώς η μνήμη έγινε η ψυχή του Yiasemi.

Yiasemi, ένα νόστιμο ψαροεστιατόριο στην Αιδηψό

Ο chef Γιάννης Σταματάκης, με καταγωγή από την Αιδηψό αλλά μεγαλωμένος στην Αθήνα, πέρασε τα παιδικά του καλοκαίρια ανάμεσα στις θερμές πηγές, στη θάλασσα και στις νυχτερινές ευωδιές του γιασεμιού που κυριαρχούσαν στην πόλη. Εκεί γεννήθηκε μια βαθιά, σχεδόν ερωτική σχέση με τον τόπο. Όχι μόνο μέσα από τις γεύσεις, αλλά και μέσα από τη μνήμη της όσφρησης. Το Yiasemi του δημιουργήθηκε σαν συνέχεια αυτής της ανάμνησης. Ένας χώρος όπου η ελληνική θάλασσα συναντά τη σύγχρονη υψηλή γαστρονομία, με έμφαση στην εξαιρετική πρώτη ύλη, τα φρέσκα ψάρια ημέρας, τα εκλεκτά όστρακα και τις λεπτοδουλεμένες ωμές παρασκευές.

Τα τραπέζια του βρίσκονται κυριολεκτικά πάνω στο νερό. Τρως με τη θάλασσα δίπλα σου. Ο ήλιος δύει απέναντι και βάφει το νερό πορτοκαλί δίνοντας εικόνες μοναδικής ομορφιάς. Μέσα στον μικρό κρεμαστό κήπο, μια αψίδα από πρασινάδα, μια μουριά και όμορφα φωτάκια στήνουν μια ατμόσφαιρα πολύ πολύ ρομαντική.

Τι θα φας στο εστιατόριο Yiasemi;

Σχετικό Άρθρο

Resto Meltemi View & Taste στην Κίμωλο: Η επιστροφή του Αυγουστή στις γεύσεις της μνήμης

A.V. Team 22.05.2026, 17:57

Ο σεφ και ιδιοκτήτης Γιάννης Σταματάκης έχει τιμηθεί με Gold Award 2023 και Authentic Greek Cuisine Awards. Το φαγητό του βασίζεται στην φρεσκάδα των προϊόντων και στη δική του έμπνευση και τεχνική. Είτε τρως τα ψάρια ωμά με τις μυστικές του σος, είτε μαγειρεμένα, ή ψημένα, σε κάθε μπουκιά νιώθεις την απόλυτη φρεσκάδα και την νοστιμιά της θάλασσας.

Σεβίτσε φρέσκιας τσιπούρας, tartare μπαρμπουνιού, κουτσομούρα raw με χαβιάρι, αστακομακαρονάδα που όταν φτάνει στο τραπέζι η μυρωδιά της σταματά κάθε κουβέντα. Από τις καραβίδες AAA του Ευβοϊκού κόλπου, πασίγνωστες για την νοστιμιά τους, και τα στρείδια Gillardeau μέχρι τα carpaccio θαλασσινών και τις signature μακαρονάδες, κάθε πιάτο κουβαλά θαλασσινή πολυτέλεια. Πολυτέλεια αυθεντική, ανεπιτήδευτη και βαθιά συνδεδεμένη με τον τόπο της.

Τοπικοί οίνοι και μεγάλα κτήματα της ελληνικής οινοποιίας, όπως και τσίπουρα, ούζα και αποστάγματα πλαισιώνουν με τον καλύτερο τρόπο την μοναδική εμπειρία. Το Yiasemi δεν είναι απλά ένα καλό εστιατόριο. Είναι η τέλεια κατάληξη μιας μέρας που αποφάσισες να αφιερώσεις ολόκληρη στον εαυτό σου.

28ης Οκτωβρίου 58, Λουτρά Αιδηψού, 2226 301388