Monk Fish: Ψαροφαγία με comfort και fine dining διαθέσεις

Στο Monk Fish το ψάρι δεν είναι απλώς πρώτη ύλη, είναι ολόκληρη φιλοσοφία. Πίσω από το concept βρίσκεται ο Φάνης Δανίκος, τρίτης γενιάς ιχθυοπώλης, άνθρωπος που έχει µεγαλώσει µέσα στις ψαραγορές και ξέρει να ξεχωρίζει το πραγµατικά καλό ψάρι. Αυτό που ξεκίνησε ως ένα ιστορικό ιχθυοπωλείο που τροφοδοτούσε για χρόνια γνωστές αθηναϊκές κουζίνες, τα τελευταία χρόνια µεταµορφώθηκε σε ένα από τα πιο ενδιαφέροντα seafood spots της πόλης. Το µενού παίζει ανάµεσα σε comfort και fine dining διαθέσεις, χωρίς περιττές φανφάρες: τραγανό fish & chips που δύσκολα ξεχνάς, ωµά ηµέρας σε διάφορες εκδοχές, ψαγµένους ψαροµεζέδες και µακαρονάδες που έχουν αποκτήσει δικό τους κοινό.

Το δυνατό χαρτί του µαγαζιού, βέβαια, είναι η εµπειρία «διαλέγω και τρώω». Από το διπλανό ιχθυοπωλείο µπορείς να επιλέξεις το ψάρι που σου άνοιξε την όρεξη και η κουζίνα θα το φέρει στα µέτρα σου: ταρτάρ, ceviche, ζυµαρικά, µαγειρευτό ή ό,τι άλλο σηκώνει η έµπνευση της ηµέρας. Όλα κινούνται γύρω από τη head-to-tail φιλοσοφία, µε σεβασµό στο προϊόν και χωρίς διάθεση για υπερβολές. Την κουζίνα υπογράφει ο σεφ Ηλίας Γκίκας, ο οποίος κρατά τις γεύσεις καθαρές και ουσιαστικές, αφήνοντας τη θάλασσα να µιλήσει από µόνη της. Στη λίστα θα βρεις ελληνικά κρασιά που ταιριάζουν ιδανικά µε seafood καταστάσεις, µαζί µε µπίρες και αποστάγµατα για πιο χαλαρά pairing sessions. Καθηµερινά 12.00 µε 23.00.