Cupola: Η καρδιά της Ιταλίας χτυπά στο Παγκράτι

Στην Ευφορίωνος, εκεί που το Παγκράτι σβήνει τις ταχύτητες της πόλης και βρίσκει λίγο αέρα, υπάρχει ένα μέρος που μυρίζει ζύμη, βασιλικό και ήλιο της Τοσκάνης. Το Cupola δεν είναι απλώς ένα ιταλικό εστιατόριο αλλά ένα μικρό ταξίδι με προορισμό τη γεύση, ιδανικό για μια επίσκεψη πριν ή μετά το θέατρο.

Από το 2017 έχει γίνει σταθερό σημείο συνάντησης για όσους θέλουν κάτι αυθεντικό. Εδώ θα απολαύσεις την πιο πληθωρική και ζουμερή Burrata με baby ρόκα, τραγανή pancetta, ντοματίνια confit και μαρμελάδα peperoncino, και ονειρεμένο Vitello Tonnato. Οι ναπολιτάνικες πίτσες του ψήνονται σε ξυλόφουρνο και έχουν  την τέλεια ισορροπία ανάμεσα σε σάλτσα και ζύμη. Μην παραλείψεις να δοκιμάσεις την Nduja με σάλτσα ντομάτας San Marzano, scamorza affumicata, nduja, parmigiano regiano, μέλι, φιστίκια Αιγίνης και σταφίδες, αλλά και την Tartufata, με φρέσκια μαύρη τρούφα, mozzarella, κρέμα tartufo και baby ρόκα. Ιδανική vegetarian επιλογή η Vegeteriana, με σάλτσα τομάτας San Marzano, ντοματίνια confit, κολοκυθάκια, κρεμμύδι, μελιτζάνες, baby σπανάκι, μανιτάρια porcini και champignon.

Τα ζυμαρικά βγαίνουν al dente, με συνταγές που μοιάζουν να ήρθαν κατευθείαν από μια ιταλική trattoria. Αρκεί μόνο μια μπουκιά από τα gnocchi gorgonzola με φουντούκια crocante για να τα ερωτευθείς παντοτινά! All time classic και μόνιμα στα best seller πιάτα η Mezzi rigatoni pistachio, με πέστο φιστίκι-βασιλικού και η Carbonara με καπνιστή pancetta, pecorino και κρόκο αυγού. Και το τιραμισού του; Απόλυτα εθιστικό!

Αν δεν έχεις πάει ακόμη, βάλε το στη λίστα σου. Όχι για «να δεις τι παίζει», αλλά γιατί κάποια μέρη έχουν τον δικό τους ρυθμό – κι αυτός στο Cupola είναι ιταλικός, χαλαρός και νόστιμος.

Extra tip: Από την επόμενη εβδομάδα μη χάσεις τις επιλογές του νέου μενού!