Ovio: Το εμβληματικό ιταλικό με την υπογραφή του Πάνου Ιωαννίδη

Αν περάσεις από την Απόλλωνος, πριν ή μετά το θέατρο, και σε συνεπάρει η μυρωδιά βασιλικού, φρεσκοκομμένης φοκάτσια και μια ιδέα τρούφας, μην ψάξεις άλλο. Έφτασες στο Ovio, το εστιατόριο του Πάνου Ιωαννίδη που έχει βάλει την υπογραφή του στην πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή της ιταλικής κουζίνας στην Αθήνα. Και όχι τυχαία, το Ovio είναι πλέον στον Οδηγό Michelin για το 2024.

Δεν είναι άλλη μια τρατορία με καρό τραπεζομάντηλα. Είναι η Ιταλία της νέας εποχής, με άποψη, λεπτομέρεια και χαρακτήρα. Η κουζίνα παίζει με κλασικές βάσεις αλλά πάντα με ένα twist: το ριζότο κρέμα κίτρινης πιπεριάς, vintricina και μπλε καβούρι έχει υφή που μένει αξέχαστη. Ανάμεσα στα πιο περιζήτητα πιάτα είναι και το Ossobuco με άγρια μανιτάρια και risoto al santo.

Κι αν μιλάμε για πίτσα, εδώ είναι ο παράδεισος! Η Carbonara είναι comfort σε κάθε μπουκιά, με την τέλεια ισορροπία ανάμεσα στο τραγανό και το κρεμώδες, ενώ η πίτσα με προσούτο και φρέσκια τρούφα αποτελεί από μόνη της έναν λόγο για να επισκεφθείς το Ovio.

Ο χώρος παραμένει low-key και κομψός, με απόλυτα ταιριαστή μουσική, η wine list κινείται ανάμεσα σε Ιταλία και Ελλάδα, ενώ το βελούδινο τιραμισού κλείνει την εμπειρία σαν ταινία του Sorrentino.

Το Ovio είναι ένα εστιατόριο με ταυτότητα, όπως και ο σεφ του Πάνος Ιωαννίδης. Είναι η απόδειξη ότι η Αθήνα ξέρει να κάνει fine dining με ψυχή - και με νοστιμιά.