Το Epos Burgers στη Γλυφάδα έχει στόχο να καλύψει ένα κενό: αυτό του καλού, τίμιου smashed burger που δε θέλει πολλά για να σε κερδίσει.
Άμα δεις μια ροζ χάρτινη σακούλα να περνάει δίπλα σου στον δρόμο, κράτα σημείωση. Πιθανότατα κάποιος μόλις ετοιμάζεται να φάει ένα από τα καλύτερα burgers της Αθήνας. Το Epos Burgers μόλις προσγειώθηκε στη Γλυφάδα και φέρνει μαζί του vibes Αντιπάρου, αμερικάνικα smashed, πατάτες που κάνουν κρατς στο στόμα και μια ανεπιτήδευτη φιλοσοφία που μοιάζει με βόλτα μετά την παραλία: άνετη, απλή και cool.
Epos Burgers: τα original smashed burgers της Αντιπάρου μόλις ήρθαν στη Γλυφάδα
Το πρώτο Epos Burgers γεννήθηκε το καλοκαίρι του ’24 στην πλατεία του χωριού της Αντιπάρου. Εκεί όπου κάθε βράδυ τα burgers έκαναν sold out και οι ροζ σακούλες άρχισαν να αποκτούν φανατικό fanbase. Τώρα, μόλις δύο εβδομάδες μετά το άνοιγμά του στη Γλυφάδα, στη Γαννιτσοπούλου (που συνέχεια όλο και κάτι νέο ξεπετάγεται), φαίνεται πως γράφεται άλλο ένα κεφάλαιο. Αυτό του …έπους στην πόλη.
Epos Burgers
Οι άνθρωποι του Epos Burgers
Πίσω από το project βρίσκονται τέσσερις άνθρωποι με κοινό όραμα και διαφορετικές εκκινήσεις: ο Γιάννης Σαπουντζής (είναι σεφ και ιδιοκτήτης του δημοφιλούς Sapou στο Παγκράτι), η Φιλιώ Μπούρνα (η γυναίκα του και «συμπαίκτριά» του σε κάθε νέο γευστικό challenge), ο Λέων Οικονομίδης και ο Θανάσης Πανουργιάς (γνωστοί από το Bardot στην Αντίπαρο και με μάστερ στο πώς να σε κάνουν να περνάς καλά). Πώς και μπεργκεράδικο; Ο Γιάννης, σεφ τώρα στο νέο Epos, έζησε 10 χρόνια στην Αμερική και πάντα είχε το burger κάπου μέσα στο μυαλό του. «Έχω φάει άπειρα», μου λέει γελώντας. «Ήθελα να κάνω κάτι που αγαπάω». Και αυτό φαίνεται. Από την απλότητα του μενού μέχρι την ειλικρίνεια της γεύσης.
Το Epos στη Γλυφάδα έχει στόχο να καλύψει ένα κενό: αυτό του καλού, τίμιου street food burger που δε θέλει πολλά για να σε κερδίσει. «Θέλαμε να είναι όσο πιο απλό γίνεται», μου λέει ο Γιάννης. Και το πέτυχαν.
Ακολουθεί το στιλ των καλύτερων μπεργκεράδικων στον κόσμο, όπως το Super Nova στο Λονδίνο και το Dumbo στο Παρίσι. Το μενού έχει ουσιαστικά τρία πράγματα – αλλά όλα σωστά. Δύο ζουμερά smashed burgers και πατάτες τηγανητές που σε κάνουν να ξανασκέφτεσαι τι σημαίνει «τέλειες». Το burger φτιάχνεται από 100% μοσχαρίσιο κρέας, με δικό τους blend που περιέχει και black angus - γιατί όταν λένε ποιότητα, το εννοούν. Το Double Smashed Cheeseburger με κέτσαπ, μαγιονέζα και αγγουράκι πίκλα ,που φτιάχνουν οι ίδιοι, είναι τόσο κλασικό και μαζί τόσο νόστιμο που δύσκολα το αφήνεις κάτω. Το House Special Cheeseburger με spicy mayo και pickle relish έχει αυτή τη «διακριτική» φωτιά που σε κάνει να λες «ναι, αυτό ήθελα».
Οι σος - sweet chili mayo και truffle mayo- δεν έχουν σκοπό να κλέψουν τη δόξα, είναι εδώ για να απογειώσουν τη γεύση και όχι να τη σκεπάσουν. Το βασικότερο; Δεν υπάρχει τίποτα περιττό. Δεν έχει γλυκά, δεν έχει μπερδέματα. Έχει μόνο αυτά που χρειάζεσαι: burger, πατάτες, αναψυκτικά, μπίρες, καλή διάθεση.
Στο Epos Burgers μπορείς να κάτσεις (στις ροζ καρέκλες), να πάρεις το φαγητό σου take away ή να το παραγγείλεις σπίτι. Το κοινό έχει ήδη αρχίσει να συρρέει – από πιτσιρίκια που αράζουν στην Πλατεία Εσπερίδων μέχρι locals (not only) που ψάχνουν τη σωστή μπουκιά μετά την παραλία. Κοινώς, το κοινό είναι από 2 έως 102 -ποιος λέει όχι σε ένα υπερτίμιο burger;
Το Epos δεν προσποιείται ότι είναι κάτι άλλο. Είναι αυτό που λέει το όνομά του: «Έπος, φίλε». Αυτό είναι το feeling εδώ. Και ναι, έχουν και μπλουζάκια, jockeys και φούτερ, για να δηλώσεις περήφανα ότι είσαι κι εσύ ένας από τους epos lovers.
Θες να το δοκιμάσεις; Ναι. Θα ξαναπάς; Ναι. Και κάπως έτσι, θα γραφτεί και το δικό σου burger έπος.
Info
Γλυφάδα, Γιαννιτσοπούλου 3, τηλ. 21 0968 1181 Instagram
Τα original smashed burgers, που αγαπήσαμε στην Αντίπαρο και στη Γλυφάδα, πλέον βρίσκονται και στο Χαλάνδρι, στην περιοχή Αβάνα, απέναντι από τον κινηματογράφο, σε έναν χώρο που πολύ σύντομα έγινε spot.
Η φιλοσοφία του εστιατορίου βασίζεται στον σεβασμό προς την παράδοση και στις αξίες της ιταλικής «cucina povera»: μιας κουζίνας λιτής, αυθεντικής και γεμάτης ψυχή
17°
