- CITY GUIDE
- PODCAST
-
14°
Tarragon Antiparos: η επιστροφή του Ρενάτο Μεκόλι και η νέα συνεργασία με τον Βασίλαινα
Το νέο εστιατόριο της Αντιπάρου ανοίγει με μία νόστιμη έκπληξη
Το Tarragon Antiparos μόλις άνοιξε στην Αντίπαρο από τον Θανάση Βασίλαινα, με σεφ τον Ρενάτο Μεκόλι
Γνωρίσαμε τον Ρενάτο Μεκόλι όταν είχε στα χέρια του την κουζίνα του Βασίλαινα, χρόνια πριν, την εποχή που το διάσημο εστιατόριο είχε ακόμα την έδρα του στον Πειραιά αλλά ήδη είχε κάνει στροφή στη νέα, δημιουργική του εποχή. Νέος πολύ, σχετικά άγνωστος ακόμη, αλλά με ένα ταλέντο που ξεχώριζε και που διαφαινόταν ότι θα τον «τραβούσε» μπροστά. Ο Ρενάτο στον Βασίλαινα έλαμψε, γι' αυτό και δεν είναι λίγοι αυτοί που ακόμη θυμούνται πιάτα του. Ύστερα επέστρεψε στην Αλβανία, τον τόπο καταγωγής του, κι αν σταμάτησε να απασχολεί τα αθηναϊκά νέα, δεν συνέβη το ίδιο και με την εστίαση της Αλβανίας. Εκεί, έγινε ο πιο διάσημος σεφ της χώρας, παρουσιάζοντας εκπομπές όπως το Hell’s Kitchen και όντας κριτής στο αλβανικό Master Chef.
Tarragon Antiparos: το νέο εστιατόριο στην Αντίπαρο με σεφ τον Ρενάτο Μεκόλι
Αυτόν τον σπουδαίο (και συμπαθέστατο) σεφ, λοιπόν, θα έχουμε την ευκαιρία να θυμηθούμε ή να τον γνωρίσουμε από την αρχή όσοι δεν τον ξέρουμε, το φετινό καλοκαίρι στην Αντίπαρο, όπου για ακόμη μία φορά συνεργάζεται με τον Θανάση Βασίλαινα στο νέο εστιατόριο του νησιού. Το Tarragon Antiparos* μόλις άνοιξε στην ανθισμένη αυλή όπου μέχρι πέρυσι λειτουργούσε το Vassilenas Blue Antiparos (το οποίο μετακόμισε μπροστά στη θάλασσα). Τεράστιες βουκαμβίλιες, φουντωτές ελιές, αναπαυτικοί καναπέδες, ρομαντικά λαμπιόνια, το ιδανικό σκηνικό για να υποδεχτούμε το καλοκαίρι και μάλιστα μέσα από μία συνεργασία στην οποία πολύ θέλουμε να (ξανα)γίνουμε μάρτυρες.
Σιγομαγειρεμένη τραγανή πανσέτα αγριογούρουνου και μπουρεκάκια λαχανικών με εστραγκόν, ανατρεπτικές σαλάτες (πολύ θέλουμε να δοκιμάσουμε εκείνη με τα θαλασσινά χόρτα!), παραδοσιακό ιμάμ και καλοκαιρινά linguini, ολόφρεσκα ψάρια ημέρας, αλλά και αρνίσιο κότσι μαγειρεμένο για 12 ώρες με risotto, αγριομάραθο Μάνης και κρόκο Κοζάνης ή σιγομαγειρεμένο πετεινό με χειροποίητες χυλοπίτες, ντομάτα κονφί και σάλτσα vinsanto. Μερικά μόνο πιάτα από το μενού που δημιούργησε ο Ρενάτο, αυτός ο πάντα γεμάτος όρεξη σεφ. Πιάτα απλά και νόστιμα σαν καλοκαίρια.
Χώρα Αντιπάρου, 2284063250, Fb: Tarragon Antiparos, Instagram: @tarragon_antiparos
*Το Tarragon Antiparos πήρε το όνομά του από την Αρτεμισία τη δρακόντειο, δηλαδή το γνωστό μας εστραγκόν, το βότανο που χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλες τις χώρες της Μεσογείου τόσο για μαγειρικούς, όσο και για ιατρικούς σκοπούς. Στην κουζίνα του Ρενάτο έχει εξέχουσα θέση, πολύτιμο συστατικό για το comfort food που θέλουμε να τρώμε.
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Και για άλλα πολλά νόστιμα που συμβαίνουν στο ωραίο ιταλικό του Ψυρρή
Δεν είναι απλά το εστιατόριο του Κτήματος, αλλά ένα από τα νοστιμότερα της περιφέρειας
Και με αυτό το λαχταριστό μενού που δημιούργησε η Μυρσίνη Λαμπράκη μάλλον θα γίνει
Δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο, αλλά ένα ταξίδι στη γεύση και την παράδοση
Η διαχρονική γοητεία μιας entrecοte café de Paris
Και με καινούργιες, λαχταριστές συνταγές!
Εδώ θα νιώσεις σαν να βρίσκεσαι στην αυλή του σπιτιού σου!
Με σεβασμό στην παράδοση και φρέσκες, αγνές ελληνικές πρώτες ύλες
Χειροποίητα ζυμαρικά και φοβερή πίτσα στον ξυλόφουρνο
Το αγαπημένο all day στέκι της Ηλιούπολης
Στον πεζόδρομο της Φωκίωνος Νέγρη, είναι μια από τις πιο αξιόπιστες πίτσες της πόλης
Μια σύγχρονη ερμηνεία της μαγειρικής παράδοσης της ελληνικής υπαίθρου και κυρίως της Πελοποννήσου
Ο Κώστας Ζουγανέλης των Bar Guru Bar και Buba στο νέο του στέκι στο Ψυχικό
Όλοι αγαπάμε έναν κόκορα κρασάτο με χοντρό μακαρόνι και μια λεμονάτη ρεβυθάδα
Εκεί θα πας αν θέλεις να δεις μαζεμένη την κοσμική Θεσσαλονίκη. Κατά προτίμηση το μεσημέρι.
Η Ελένη Σαράντη μαγειρεύει τις αναμνήσεις της από τα κυριακάτικα τραπέζια της μαμάς
Στη καρδιά του 11ου διαμερίσματος του Παρισιού, ο σεφ Paul-Henri και η γυναίκα του Margaux, μας προσκαλούν σε ένα Μεσογειακό γαστρονομικό ταξίδι
Ο βραβευμένος σεφ Δημήτρης Αϊβαλιώτης παίζει την ελληνική κουζίνα στα δάχτυλα
Στα μετόπισθεν, αγνά και λαϊκά του Ταύρου, η πιο φαεινή ιδέα για φρέσκο ψάρι
Ξεκίνησε σαν καφενείο, από έναν ερασιτέχνη ψαρά
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.