Varoulko Santorini: η νέα πολυαναμενόμενη άφιξη στη Σαντορίνη

Όταν άνοιξε το Varoulko το μακρινό 1987, δεν υπήρχε άλλο εστιατόριο όμοιό του. Ο Λευτέρης Λαζάρου προσέγγισε τη ψαροφαγία με τέτοιο δημιουργικό τρόπο ώστε άλλαξε τελείως τον τρόπο που αντιμετωπίζεται το ψάρι στην αθηναϊκή εστίαση. Δεν είναι μόνο το γεγονός ότι γνωρίζει καλύτερα από τον καθένα τα διαμάντια του βυθού, είναι και η αστείρευτη έμπνευσή του που κάθε φορά γεννά πιάτα πρωτότυπα κι οδηγεί τη γαστρονομία σε νέα μονοπάτια. Χάρη σε αυτή την έμπνευση και την πρωτοποριακή ματιά του ο Λευτέρης Λαζάρου διακρίθηκε με πλήθος βραβείων όλα αυτά τα χρόνια, ανάμεσά τους και το πολυπόθητο αστέρι Michelin που κέρδισε το 2002 κι εξακολουθεί να διατηρεί ως και σήμερα.

Φέτος, είναι η πρώτη χρονιά στην ιστορία του Varoulko που το λαμπρό εστιατόριο λύνει τους κάβους και από το Μικρολίμανο ταξιδεύει στην κοσμοπολίτικη Σαντορίνη. Αυτό το καλοκαίρι, λοιπόν, όσο η βάση του στον Πειραιά μένει σταθερή, ένα δεύτερο Varoulko,  το Varoulko Santorini ετοιμάζεται να μας υποδεχτεί μέσα στις εγκαταστάσεις του Grace Hotel, ενός ξενοδοχείου διεθνούς φήμης.

Grace Hotel

Ο Λευτέρης Λαζάρου λέει για αυτή τη συνεργασία: «Είμαι πολύ χαρούμενος για το καινούργιο ξεκίνημα. Το Βαρούλκο είναι το πρώτο μου παιδί, το οποίο μεγάλωσα με αγάπη και αφοσίωση. Τώρα, είμαι έτοιμος να γνωρίσω στον κόσμο το μικρότερο παιδί μου, το Varoulko Santorini και χαίρομαι που βρίσκουμε το νέο μας λιμάνι στο Grace Hotel, ένα ξενοδοχείο συνώνυμο της εξαιρετικής φιλοξενίας. Ακόμη είναι μεγάλη μου χαρά που “δένουμε” στη Σαντορίνη, ένα νησί με πλούσια γαστρονομική κληρονομιά και παράδοση, ένα νησί πηγή έμπνευσης με υπέροχα τοπικά προϊόντα».

Φιλεταρισμένη σφυρίδα, φαγκρί ή χριστόψαρο με Ριζότο Μάραθο

Crémeux σοκολάτας, ganache καραμέλα, πραλίνα φυστίκι, πουρέ αρακά, sorbet πορτοκάλι - βασιλικό

Το Grace Hotel είναι χτισμένο στην εντυπωσιακή Καλντέρα και έχει το προνόμιο μιας θέας που κόβει την ανάσα. Η αρχιτεκτονική του εναρμονίζεται πλήρως με το κυκλαδίτικο τοπίο, ενώ οι σουίτες και οι βίλες του διακρίνονται για την πολυτέλειά τους. Εδώ ακριβώς, στις 15 Απριλίου θα ανοίξει τις πόρτες του το Varoulko Santorini ατενίζοντας τη σαγηνευτική θέα της Καλντέρας και σερβίροντας μια συναρπαστικά δημιουργική, ελληνική κουζίνα. Τα εμβληματικά πιάτα του Λευτέρη Λαζάρου όπως το πέστο καλαμάρι ή η άλλοτε ταπεινή πεσκανδρίτσα είναι ανάμεσα σε αυτά που αξίζει να δοκιμάσει κανείς τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του. Πόσο μάλλον έχοντας μπροστά του αυτή τη θέα…