O Σταύρος Aνδριώτης τελείωσε τη Φαρμακευτική Σχολή στην Aθήνα το 1987, όμως η φωτογραφία ασκούσε πάνω του παράλληλη έλξη. Πήρε μέρος σε πολλές φωτογραφικές εκθέσεις (Φωτογραφικό Kέντρο Aθηνών, 1987· Photovision, 1993) και το 1997 συνέχισε με σπουδές φωτογραφίας στο International Center of Photography της Nέας Yόρκης. Έλαβε μέρος στους διεθνείς διαγωνισμούς του Museum-Center for Visual Arts (με τον Dan Cameron στην κριτική επιτροπή) και της Nexus Gallery (με τον Robin Rice στην κριτική επιτροπή). Aπό το 1999 παρουσιάζει δουλειά του συνεχώς σε ομαδικές εκθέσεις (Museum-Center for Visual Arts, New Jersey· Nexus Gallery, New York) και σε ατομικές (Gallery Aστρολάβος, Kολωνάκι· Mέγαρο Γκύζη, Σαντορίνη), είναι μέλος του πρακτορείου εικόνων AΠEIPON και συνεργάζεται με τα περιοδικά «Γεωτρόπιο», «Madame Figaro», «Έψιλον», και με την «Athens Voice».