Είναι της εποχής, κάνει καλή παρέα με δυνατούς μεζέδες και έχει μεγάλη διάθεση για κρασιά, ούζα, τσίπουρα. Την έφαγα σε τραπέζι παινεμένης φίλης μαζί με φάβα-καραμελωμένα κρεμμύδια, ταραμοσαλάτα, φρέσκο χταπόδι βραστό κι ύστερα "σβησμένο" με λάδι-ξίδι, γαρίδες στο τηγάνι και καλαμάρι ψητό με λαδολέμονο.
* Πολύ καλό καθάρισμα γιατί οι κλωστές είναι ενοχλητικές και χαλάνε τις εντυπώσεις που θέλει να αποκομίσει μια σωστή μαγείρισσα.
*Είναι προφανές ότι σε μια τέτοια σαλάτα πρωταγωνιστούν τα υλικά. Φρέσκα και καταπράσινα φασολάκια, πολύ καλό λάδι, ξίδι ΟΧΙ μπαλσάμικο, αλάτι αν είναι δυνατόν χοντρό και φυσικό, πιπερίτσες τσίλι φρεσκοκομμένες.
* Άλλα φασολάκια βράζουν γρήγορα-συνήθως τα πραγματικά φρέσκα-, άλλα πιο αργά. Δοκίμασε μέχρι να τα βρεις του γούστου σου (δηλαδή να κρατάνε μια στάλα).
* Κάποιοι βάζουν και μια χούφτα χοντροκομμένων ξηρών καρπών (φιστίκια, καρύδια, φουντούκια, ηλιόσπορους)- φρόντισε να είναι ανάλατοι για να ‘σαι σωστός/ η διατροφικά.
* Τον χειμώνα που δεν υπάρχουν αμπελοφάσουλα μπορείς να κάνεις την ίδια σαλάτα με φασολάκια της εποχής ή και κατεψυγμένα και να κάνεις μια νόστιμη σαλάτα που θα συνοδέψει οποιοδήποτε ψαρικό η κρεατικό σε ένα γεύμα γρήγορο-νόστιμο -χαμηλών θερμίδων.
22°
