Visual Browsing
Σφακιανόπιτα, τόσο διάσημη, τόσο νόστιμη, τόσο εύκολη!

Σφακιανόπιτα, τόσο διάσημη, τόσο νόστιμη, τόσο εύκολη!

Αλμυρή ή γλυκιά με μέλι, γίνεται ανάρπαστη

Δεν χάνω ευκαιρία να φτιάχνω αυτή την πανεύκολη αλλά τόσο ιδιαίτερη πίτα που είναι γέννημα θρέμμα Σφακιανή, αλλά τη γεύεσαι σε όλη την Κρήτη. Δοκιμάστε τη με μέλι αλλά και χωρίς αν τη θέλετε αλμυρή. Όπως και να τη φάτε ένα είναι σίγουρο, θα σας ξετρελάνει!

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι
  • 2 κ.σ. λάδι
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • ½  φλιτζάνι νερό
  • 2 σφηνάκια ρακή
  • ​500 γρ. μυζήθρα (εγώ προτιμώ το μείγμα  να αποτελείται από 300 γρ. γλυκιά φρέσκια μυζήθρα και 200 γρ. ξινή).

Εκτέλεση

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός της μυζήθρας. Φτιάχνουμε μία ζύμη η οποία θα είναι αρκετά ελαστική (ίσως χρειαστεί λίγο ρακί ή λίγο αλεύρι ακόμη).
  2. Την αφήνουμε περίπου μισή ώρα να ξεκουραστεί και πλάθουμε τις δύο μυζήθρες σε μικρά μπαλάκια.
  3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ισάριθμα μπαλάκια και πλάθοντας με τα χέρια ανοίγουμε λίγο τη ζύμη και κλείνουμε μέσα τη μυζήθρα. Αφού έχουμε δημιουργήσει ένα μεγαλύτερο μπαλάκι με τη ζύμη και τη μυζήθρα, την αφήνουμε στον πάγκο και πολύ προσεκτικά ανοίγουμε με τον πλάστη έτσι ώστε να μην βγει το τυρί έξω από το ζυμάρι (αυτή είναι όλη η δυσκολία της συνταγής).
  4. Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι, άλλωστε παλιά πύρωναν μία πλάκα και ψήνανε σε χαμηλή φωτιά. Δείτε το τηγάνι σαν πλάκα πυρώστε καλά, βάλτε την πίτα από τη μία μετά από την άλλη και τέλος χαμηλώστε!
  5. Σερβίρουμε με καλό μέλι.
  • Βασικό υλικό Γαλακτοκομικά
  • Κουζίνα Κρητική κουζίνα
  • Χρόνος 60'
  • Δυσκολία Εύκολο
  • Εποχή Όλες οι εποχές
  • Κόστος
Back to top
Το Soundtrack της Πόλης
Athens Voice 102.5