Δεν σε λες και πρωινό τύπο. Συνήθως πατάς αναβολή στο ξυπνητήρι μέχρι εκεί που δεν σε παίρνει άλλο. Στο τέλος προλαβαίνεις μόνο να ντυθείς και να φύγεις τρέχοντας, μασουλώντας βιαστικά μια φρυγανιά. Αν όμως το πρωινό σου ήταν έτοιμο πριν σηκωθείς; Φτιάξε αυτές τις μίνι frittatas ένα απόγευμα και κάνε χαρούμενα τα πρωινά όλης της εβδομάδας! Το μόνο που θα πρέπει να κάνεις είναι να τις ζεστάνεις λίγο μόλις ξυπνήσεις (ή και όχι).
Σπάμε τα 6 αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους από τα υπόλοιπα 6 αυγά, και τα ρίχνουμε στο μπολ. Χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
Προσθέτουμε στο μπολ το μπρόκολο, τη γαλοπούλα, το τσένταρ, το κρεμμυδάκι, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Μοιράζουμε το μείγμα σε μια φόρμα για muffins με 12 θέσεις. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά.
24°
