Αυγά στην κόλαση

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τα λουκάνικα, το κρεμμύδι, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρεύουμε για περίπου 8 λεπτά σε μέτρια-δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
2. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.
3. Προσθέτουμε τις ντομάτες, ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και αφήνουμε το φαγητό να πάρει μια βράση. Μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά ακόμα ή μέχρι να πήξει λίγο η σάλτσα.
4. Προσεκτικά σπάμε τα αυγά ομοιόμορφα στο τηγάνι.
5. Έπειτα σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι για 5 λεπτά ή μέχρι τα αυγά να ψηθούν σύμφωνα με τα γούστα μας.
6. Τέλος, πασπαλίζουμε με τον φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.