Visual Browsing
Χοιρινό βοτανάτο, μια νόστιμη και εύκολη συνταγή

Χοιρινό βοτανάτο, μια νόστιμη και εύκολη συνταγή

Τα κρητικά βότανα δίνουν πλούσια αρώματα

Αυτή η συνταγή  παίρνει την έμπνευση από το κλασικό ριγανάτο χοιρινό! Όταν το μαγείρευα σκέφτηκα να φωνάξω τις μάγισσες με τα βότανα να δώσουν έξτρα γεύση στο τσικάλι μου… Και ήρθαν. Όλες!  Η κάθε μία κρατούσε το δικό της μαγικό βοτάνι. Άλλη έφερε έρωντα και άλλη φασκόμηλο! Μία ψιλή ξερακιανή κρατούσε τη ματζουράνα και μία άλλη που είχε καταπράσινα μάτια έφερε τη ρίγανη! Τα έβαλα όλα. Η γεύση; Σκέτη μαγεία!

  • 1 κιλό χοιρινή σπάλα σε μερίδες
  • 3 σφηνάκια  ρακί/τσικουδιά
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ . ρίγανη ξερή
  • 1 κ.γ. δίκταμο/έρωντα ξερό
  • 1 κ.γ. φασκόμηλο ξερό
  • 1 κ.σ. ματζουράνα ξερή
  • 2 φλιτζάνια ζωμό
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο

Εκτέλεση

  1. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε το κρέας. Βάζουμε ολόκληρη τη σκελίδα σκόρδου και, αφού πάρουν όλα ένα χρυσό χρώμα, σβήνουμε με τη τσικουδιά μας.
  2. Σκεπάζουμε και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Ελέγχουμε τα υγρά και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε ζωμό. Αφαιρούμε το σκόρδο και προσθέτουμε τα βοτάνια μας. Αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε μέχρι το κρέας μας να είναι έτοιμο, περίπου μία ώρα ακόμη. 
  3. Σερβίρουμε το κρέας με πατάτες τηγανητές που πασπαλίζουμε με γραβιέρα Κρήτης!
  • Βασικό υλικό Κρέας
  • Κουζίνα ελληνική κουζίνα
  • Χρόνος 60'
  • Δυσκολία Εύκολο
  • Εποχή Όλες οι εποχές
  • Κόστος
Back to top

Προσεχως

Το Soundtrack της Πόλης
Athens Voice 102.5