Υπάρχει στα αλήθεια τηγανιτό cheesecake; Φυσικά. Γιατί αν τυλίξεις τη γέμιση του cheesecake που όλοι λατρεύουμε μέσα σε μια tortilla, τα πάντα μπορούν να συμβούν! Διάβασε τη συνταγή και θα καταλάβεις…
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Παίρνουμε μια tortilla και απλώνουμε στο κέντρο της περίπου 1,5 κουταλιά της σούπας από το μείγμα. Αρχίζουμε και τυλίγουμε την tortilla. Όταν φτάσουμε στη μέση της, διπλώνουμε τα πλαϊνά της tortilla προς τα μέσα και συνεχίζουμε το τύλιγμα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία σε κάθε tortilla.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια θερμοκρασία. Με τη βοήθεια μιας κουτάλας ρίχνουμε τις tortillas στο λάδι και τις αφήνουμε να τηγανιστούν για 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τις tortillas από το τηγάνι και της απλώνουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας.
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη (για την επικάλυψη) με την κανέλα. Μόλις οι tortillas κρυώσουν τις βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε από πάνω τους το μείγμα με τη ζάχαρη και την κανέλα.
Σερβίρουμε μαζί με μαρμελάδα φράουλα. Ή μαζί με αλατισμένη καραμέλα. Ή με nutella.
