Μπάρες λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψάκι μεγέθους 22Χ22 εκ.
2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη βάση και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3. Έπειτα απλώνουμε τη ζύμη στο ταψί και ανοίγουμε μερικές τρύπες με ένα πιρούνι.
4. Ψήνουμε στον φούρνο για 10 λεπτά.
5. Ενώ ψήνεται η βάση ρίχνουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά της γέμισης και χτυπάμε καλά με το μίξερ.
6. Βγάζουμε τη βάση από τον φούρνο και ρίχνουμε από πάνω τη γέμιση.
7. Ψήνουμε στον φούρνο για ακόμα 15-20 λεπτά.
8. Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε τις μπάρες να κρυώσει και έπειτα τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους τετράγωνα κομμάτια.