Visual Browsing
Αφράτα κουλουράκια κανείς;

Αφράτα κουλουράκια κανείς;

Με φιστίκι και λεμόνι, είναι τέλεια μαζί με μια κούπα καφέ
  • 150 γρ. μαργαρίνη
  • 500 ml γάλα
  • 10 γρ. μαγιά
  • ½ κουταλάκι βανίλια
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
  • 700-800 γρ. αλεύρι μαλακό
  • Μια πρέζα αλάτι
  • ----------------------
  • Για τη γέμιση:
  • 350 γρ. φιστίκια, τριμμένα καλά
  • 200 γρ. μαργαρίνη
  • ½ κούπα ζάχαρη
  • ½ κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

  1. Διαλύετε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό γάλα. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο γάλα και προσθέτετε τη μαργαρίνη και τη μαγιά. Ρίχνετε τα υπόλοιπα υλικά ώστε να φτιάξετε μια ζύμη μαλακή.
  2. Δουλεύετε τη ζύμη για 10 λεπτά τουλάχιστον. Τη σκεπάζετε με μια χοντρή πετσέτα και την αφήνετε να φουσκώσει για μισή ώρα σε ζεστό μέρος.
  3. Διαιρείτε τη ζύμη σε δύο μέρη. Ανοίγετε τη μισή ζύμη σε ένα μεγάλο μακρόστενο φύλλο, τοποθετείτε στη μέση το μισό μείγμα της γέμισης, διπλώνετε και ανοίγετε πάλι το φύλλο. Επαναλάβετε 2-3 φορές το δίπλωμα και το άνοιγμα.
  4. Κόψτε το φύλλο σε λωρίδες πλάτους 2 εκ. και μήκους 25 εκ. Χαράζετε στη μέση το φύλλο να μοιάζει με «Λ» και διπλώνετε τα «ποδαράκια» με τρόπο ώστε να μοιάζει με χαλαρό κόμπο. Τα αραδιάζετε σε βουτυρωμένο ταψί και τα αφήνετε για μισή ώρα να φουσκώσουν.
  5. Επαναλαμβάνετε το ίδιο και με την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνετε στους 180οC για 15 λεπτά. Αφού τα βγάλετε από το φούρνο τα ψεκάζετε με λίγο νερό και πασπαλίζετε με τριμμένα φιστίκια και άχνη ζάχαρη.

Για τη γέμιση:

Ανακατεύετε τα φιστίκια με τη μαργαρίνη (θερμοκρασία δωματίου), προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και φτιάχνετε ένα μείγμα.

*Η συνταγή είναι του σεφ Βασίλη Λορέντζου.

  • Βασικό υλικό Ζύμες
  • Χρόνος 60'
  • Δυσκολία Εύκολο
  • Εποχή Όλες οι εποχές
Back to top
Το Soundtrack της Πόλης
Athens Voice 102.5