Visual Browsing
Τα pairings του καφέ
ΤΕΥΧΟΣ 755

Τα pairings του καφέ

Ρωτήσαμε τους ειδικούς του χώρου και μάθαμε με τι μικρό, νόστιμο και ταιριαστό «παντρεύεται» ο καφές που προτιμάμε
© Cyril Saulnier / Unsplash
Με τι θα συνδυάσεις τον αγαπημένο σου καφέ: Τάρτα μήλου, Danish σφολιάτα, brownie, βουτήματα, γαλλικό κρουασάν, γλυκό του κουταλιού ή λουκούμι;

Οι γεύσεις και τα αρώματα που απελευθερώνει μια κούπα με ένα εξαιρετικό χαρμάνι αχνιστού καφέ, είναι από μόνα τους αρκετά για να σου αλλάξουν τη διάθεση. Παρόλα αυτά, η ιεροτελεστία μπορεί να απογειωθεί αν ο καφές συνδυαστεί με τα κατάλληλα pairings, τα συνοδευτικά «τσιμπολόγια» δηλαδή, που ταιριάζουν άλλο περισσότερο και άλλο λιγότερο με το λατρεμένο ρόφημα. Tους συνδυασμούς, πέρα από τα προσωπικά γούστα του καθενός, μπορούν να επηρεάσουν η οξύτητα του καφέ, οι μέθοδοι παρασκευής, ο χρόνος εκχύλισης, ακόμα και η περιοχή καλλιέργειας του. Ρωτήσαμε τους ειδικούς του χώρου και μάθαμε με τι μικρό, νόστιμο και ταιριαστό παντρεύεται ο καφές που προτιμάμε.

Light roast (δηλαδή ελαφριά ψημένος καφές) και τάρτα μήλου Κι αυτό επειδή το μικρότερο χρονικό διάστημα ψησίματος στους κόκκους δημιουργεί ένα ήπιο, φρουτένιο αποτέλεσμα που δένει με τα ελαφριά επιδόρπια.

Iced coffee (freddo espresso, freddo cappuccino, coldbrew) και Danish σφολιάτα Στον καφέ αυτό που συνήθως χρησιμοποιείται ένα σκούρο ψήσιμο, προκύπτει μια έντονη και γεμάτη γεύση που «κολακεύει» τα χορταστικά σφολιατοειδή και συμπληρώνει έτσι τέλεια ένα πρωινό «οn the go».

Εspresso και brownie σοκολάτας: Ταίριαξε την όξινη γεύση του espresso με την πλούσια και σοκολατένια των γλυκών.

Σχετικα
L’ Amiral, το στέκι στην Πλάκα με τη συγκλονιστική θέα
L’ Amiral, το στέκι στην Πλάκα με τη συγκλονιστική θέα

Cappuccino και βουτήματα βανίλιας H κρεμώδης υφή του espresso με το γάλα συνοδεύεται τέλεια με βουτήματα, κουλουράκια και γενικά «μπισκοτοειδή».

Μοcha με γαλλικό κρουασάν Για να μη χαθεί η γλυκιά, σοκολατένια επίγευση του ροφήματος το σερβίρουμε με ένα ήπιο γλύκισμα.

Ο ελληνικός, που θεωρείται βαρύς καφές, έχει καθιερωθεί να συνδυάζεται με ένα λιγωτικό γλυκό του κουταλιού ή με λουκούμι (και για λόγους παράδοσης).

Δειτε επισης

Back to top

Προσεχως

Το Soundtrack της Πόλης
Athens Voice 102.5