Visual Browsing
Athens 102.5 Voice

Οι 10 vegan συνταγές μίας κρεατοφάγου

Δοκίμασα, έφαγα, συμπέρανα, ξαναέφαγα

Δεν είμαι vegan για μερικούς απλούς λόγους όπως το παγωτό, το τυρί, το κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και κάθε είδους πίτσα. Επίσης λόγω γυμναστικής και μίας γενικότερης προσπάθειας γράμμωσης για να φαίνονται κοιλιακοί όποτε φοράω crop tops, έχω μία σχέση εξάρτησης με την πρωτεΐνη κι έτσι το σενάριο να εγκαταλείψω την κρεατοφαγία τελείως δεν είναι πιθανό.
Επίσης είμαι πλάσμα αντιδραστικό και κάθε φορά που ακούω κάποιον να προσπαθεί να μου επιβάλει τι πρέπει να τρώω και τι όχι μου έρχεται να κάνω το ακριβώς αντίθετο.
Παρόλα αυτά η vegan κουζίνα μου αρέσει ιδιαίτερα καθώς οι συνταγές που έχω συναντήσει είναι ευφάνταστες, στηρίζονται σε πρώτες ύλες που πάντα κάνουν καλό στην υγεία και συχνά (αλλά όχι πάντα) έχουν αρκετά λιγότερες θερμίδες από τα φαγητά που έχω συνηθίσει.

(Επίσης είμαι πλάσμα που θέλει να την συμπαθούν, επομένως αν υπάρχει κάποιος vegan στην παρέα και έρθει στο σπίτι μου ΔΕΝ ΘΑ ΜΕΙΝΕΙ ΝΗΣΤΙΚΟΣ, DAMN IT.)

Αυτές είναι 10 vegan συνταγές που έχω δοκιμάσει:

Μπισκότα με σοκολάτα

The Best Ever Vegan Chocolate Chip Cookies


Σε μία προσπάθεια να πειραματιστώ στην κουζίνα και να δοκιμάσω για πρώτη φορά μία συνταγή με λάδι καρύδας, σκέφτηκα να δοκιμάσω vegan cookies διότι πόσο άσχημο μπορεί να είναι ένα μπισκότο; Το πιο δύσκολο εγχείρημα ήταν να βρω την κατάλληλη vegan σοκολάτα χωρίς να χρειαστεί να ζητήσω δανεικά από τους γονείς μου και τελικά απέτυχα διότι ήταν όλες πανάκριβες. Τα μπισκότα βγήκαν πολύ νόστιμα βέβαια, αν και φυσικά έλειπε αυτό το έξτρα λαχταριστό «κάτι» που σου δίνει το βούτυρο.
Προφανώς και έφαγα την μισή ζύμη πριν την βάλω στο φούρνο.
Σχετικα
Ο λογαριασμός στο instagram που θα σε ψήσει να γίνεις vegan
Ο λογαριασμός στο instagram που θα σε ψήσει να γίνεις vegan

Καρμπονάρα

The Best Vegan Carbonara - 15 mins


Όταν καλείς την vegan φίλη σου στο σπίτι για φαγητό και θέλεις να την εντυπωσιάσεις. Φτιάξαμε την συνταγή ακριβώς όπως την είδαμε στο βίντεο, εγώ δοκίμασα για πρώτη φορά διατροφική μαγιά, μου θύμισε την ψαροτροφή που έδινα στο χρυσόψαρό μας, εκτίμησα τα κάσιους που γίνονται τέλεια «μπεσαμέλ» και φάγαμε ένα πολύ ωραίο γεύμα, το οποίο όμως δεν θύμιζε την κανονική καρμπονάρα όσο και να θέλαμε.
 

Hot dogs

Carrot Hotdogs!? - tasty, healthy, vegan!


Ψάχνεις λοιπόν τρόπους να μειώσεις τις θερμίδες που καταναλώνεις καθημερινά χωρίς να το γυρίσεις στα νερόβραστα και πέφτεις πάνω σε hot dogs που αντί για λουκάνικο έχουν καρότο. Και λες γιατί όχι! Παρόλες τις ενστάσεις του αδερφού σου που απειλεί ότι θα σου κάνει μήνυση αν φέρεις αυτό το πράγμα στο σπίτι, εσύ αφήνεις τα καρότα να μουλιάζουν για ένα ολόκληρο βράδυ και κοιμάσαι σκεπτόμενη πως έχεις ανακαλύψει τεράστια πατέντα. Τελικά βέβαια νικάει ο αδερφός διότι μετά από τουλάχιστον 2 ώρες στην κουζίνα για να φτιαχτούν αυτά τα vegan hot dogs, η γεύση του καρότου εξακολουθεί να είναι η ίδια και για να χορτάσεις χρειάζεσαι τουλάχιστον τέσσερα. Τζίφος.
 

Falafel

FALAFEL 2 WAYS : CLASSIC AND BAKED


Δεν χρειάζεται να είσαι vegan για να απολαύσεις ένα καλό φαλάφελ, αλλά καλύτερα να μην το φας από τα χεράκια μου. Δύο φορές έχω προσπαθήσει να το φτιάξω, και τις δύο δεν ήταν καλά ψημένο και τόσο βαρύ που δεν είμαι σίγουρη αν ακόμα το έχω χωνέψει. Μερικά πράγματα είναι καλύτερα να τα γευόμαστε από τα χέρια ειδικών και πάλι καλά υπάρχουν πολλά street food joints στην πόλη με καλό φαλάφελ έτσι ώστε να μην χρειαστεί να το ξαναμαγειρέψω ποτέ.
 
Σχετικα
5 στάσεις για υγιεινό street food στην Αθήνα
5 στάσεις για υγιεινό street food στην Αθήνα

Cheesecake

RAW VEGAN CHEESECAKE


H ζύμη από χουρμάδες, αμύγδαλα και καρύδα βγήκε υπέροχη, παρόλο που εγώ πρόσθεσα και λίγο μέλι γιατί την ήθελα ακόμα πιο γλυκιά. Τα κάσιους για μία ακόμα φορά με εξέπληξαν. Μετά είδα πόσες θερμίδες έχουν και εξεπλάγην με έναν διαφορετικό τρόπο. Σίγουρα όχι όσο ωραίο όσο το κανονικό cheesecake που θα φτιάξει η μαμά σου ή θα πάρεις από το ζαχαροπλαστείο, αλλά αξιοπρεπέστατο.
 

Burger

BLACK BEAN BURGER RECIPE (vegan, quick, easy, cheap)

Ξεκίνησε σαν φάρσα στον αδερφό μου μετά την αντίδραση στα vegan hot dogs και σαν μία τελευταία προσπάθεια να εντάξω τα φασόλια χάντρες στην διατροφή μου εφόσον είναι υγιεινά και έχουν πολλή πρωτείνη αλλά με αηδιάζει η υφή τους. Χρειάστηκε μεγαλύτερη δόση μπαχαρικών από ότι λέει η συνταγή για να μην βγει κάτι τελείως άνοστο και για ακόμα μια φορά χρειάστηκε περισσότερη ώρα προετοιμασίας από ότι μου αρέσει (κυρίως επειδή είχα έτοιμα κανονικά μπιφτέκια στην κατάψυξη). Αρκετά ικανοποιητικό αποτέλεσμα που έφαγα ευχάριστα αλλά προφανώς δεν συγκρίνεται με τα κανονικά. Ήταν σαν αυτήν την σκηνή από το Parks and Recreation: https://www.youtube.com/watch?v=Q84nfWkLsYU

 

Σαλάτα των πρωταθλητών

Η Σαλάτα των Πρωταθλητών | Kitchen Lab by Akis Petretzikis


Τελείωσα το Σαββατοκύριακο με τον Άκη δοκιμάζοντας αυτήν την superfood σαλάτα και ναι, έφαγα ακόμα και τα φασόλια. Εξαιρετικά θρεπτική και νόστιμη, ότι πρέπει για συνοδευτικό σε οποιοδήποτε τραπέζι ή κυρίως πιάτο για μετά την προπόνηση. Μεγάλος έρωτας η κινόα.

 

Tacos από κουνουπίδι

Buffalo Cauliflower Tacos


Ότι και να πείτε θα έχετε δίκαιο όμως το ορκίζομαι ότι είναι νόστιμο! Το ορκίζομαι!! Υπάρχουν τόσοι διαφορετικοί τρόποι να μαγειρέψεις το κουνουπίδι και να προκύψει κάτι κολασμένα ωραίο και αυτός είναι ένας από τους αγαπημένους μου.  Αντί για tacos μπορείς να το απολαύσεις πάνω σε ρύζι με σως γιαουρτιού σόγιας.
 

Zoodles με avocado pesto

Zoodles Recipe with Avocado Pesto | How to Make Zucchini Noodles


Καλοκαιρινό, δροσερό και με πολύ λιγότερες θερμίδες από το κανονικό. Από τότε που απέκτησα spiralizer φτιάχνω διάφορα είδη noodles με αγαπημένα μου αυτά από κολοκύθι διότι έχουν την καλύτερη γεύση όταν μαγειρεύονται και την πιο «μακαρονένια» υφή. Το αβοκάντο κάνει το πιάτο κρεμώδες και ονειρεμένο. Μειονέκτημα: δεν χορταίνεις τόσο εύκολα.
 

Pancakes

Vegan Pancakes | Light + Fluffy Vegan Pancake Recipe


Θα πω την αλήθεια, δεν είχα κανένα σκοπό να φτιάξω vegan pancakes απλώς το μόνο γάλα που υπήρχε στο σπίτι ήταν γάλα αμυγδάλου. 
Back to top
Το Soundtrack της Πόλης
Athens Voice 102.5