1821 Digital Gallery
Hoocut
ΤΕΥΧΟΣ 661

Street food goes gourmet

Η γαστρονομία που βγήκε στον δρόμο
Hoocut

«Πεινάω. Θα φάμε noodles με μπαμπού ή κουλούρι Θεσσαλονίκης με μαρινάτες λωρίδες χοιρινού και σος γιαουρτιού;» – δύο κορίτσια συγκρίνουν τις μεσημεριανές επιλογές τους στην Αιόλου. Χαμογελάω. Λίγα μόλις χρόνια πριν,  οι επιλογές ήταν: 1. Σουβλάκι. 2. Τυρόπιτα. 3. Burger (από μεγάλες αλυσίδες φαστφουντάδικων). Τώρα; Τώρα, φίλοι μου, το street food έκλεψε μυστικά από τις κουζίνες του κόσμου, έκανε το πέρασμά του σε κάθε κεντρικό δρόμο της πόλης και κατέληξε στις απαστράπτουσες κουζίνες διάσημων σεφ, καταφέρνοντας να καθιερωθεί ως το απόλυτο νέο trend της γεύσης. Όλοι το λατρεύουν, όλοι μιλούν για αυτό. Και πώς αλλιώς; Είναι οικονομικό και διαολεμένα νόστιμο. Πάντα γρήγορο, ποτέ πρόχειρο (οποιαδήποτε σχέση με το fast food είναι καθαρά συμπτωματική και ουδεμία σχέση έχει με την πραγματικότητα). Μπορεί να τρώω στον δρόμο, αλλά τρώω ποιοτικά, με αγνά υλικά και τεχνικές που μόνο ένας επαγγελματίας σεφ μπορεί να προσφέρει.

Po’ Boys
Po’ Boys

Έτσι, στο Po’ Boys ο Βασίλης Σπόρος σιγοκαπνίζει κρέατα σε ένα καπνιστήριο που σχεδίασε ο ίδιος και δημιουργεί burgers και σάντουιτς σε αυθεντικό νοτιαμερικάνικο BBQ τόνο. Ο Alsi Sin σιγοψήνει πάπιες στην γκουρμέ και ολοκαίνουργια καντίνα του Pecking Duck συστήνοντας στην Πανόρμου την καθημερινότητα της Κίνας. Στο Κολωνάκι τσιμπολογάς gourmet ψωμάκια στο καινούργιο Queen Bee. Στην καρδιά των Εξαρχείων βρίσκεις τα πιο gourmet burgers της πόλης (Talking Breads) και το σουβλάκι ανακαλύπτει τη vegan εκδοχή του σε ένα πιτόγυρο με γύρο μανιταριών και τηγανητή πατάτα υψηλών προδιαγραφών (Amanita Grill). Όλα οδηγούν με μαθηματική ακρίβεια στην αναβάθμιση ΚΑΙ του αγαπημένου ελληνικού street food: Στο Hoocut 5 διάσημοι σεφ (Περικλής Κοσκινάς, Νίκος Καραθάνος, Κλεομένης Ζουρνατζής, Σπύρος και Βαγγέλης Λιάκος) πειραματίζονται με τον εθνικό ήρωα - σουβλάκι καταφέρνοντας να βγάλουν τα μυστικά της υψηλής κουζίνας στον δρόμο. Το street food βρίσκεται τώρα στην καλύτερη στιγμή του. Βγείτε βόλτα και ανακαλύψτε το.

Back to top

Προσεχως

Το Soundtrack της Πόλης
Athens Voice 102.5