Περισσότερες από 170.000 βασιλόπιτες αναμένεται να φτιαχτούν στα 500 αρτοποιεία του νομού Θεσσαλονίκης ενόψει της Πρωτοχρονιάς, με τιμή 10,50-12,50 ευρώ/κιλό, δηλαδή όσο πέρυσι.
Αυτά είπε, σε συνέντευξή της στο ΑΠΕ-ΜΠΕ, η κ. Έλσα Κουκουμέρια, πρόεδρος του Σωματείου Αρτοποιών Νομού Θεσσαλονίκης «Ο Προφήτης Ηλίας».
Άλλα ουσιώδη:
Η τιμή της βασιλόπιτας μένει σταθερή, παρόλο που υπάρχει σημαντική αύξηση στο κόστος του βουτύρου, 8-9 ευρώ/κιλό, από 5,40 ευρώ/κιλό το 2016
«Μπορεί οι τιμές όλων των ειδών στους φούρνους να είναι ψηλότερες από 80 λεπτά έως και 2 ευρώ το πολύ, σε σχέση με άλλα σημεία πώλησης, ωστόσο τα προϊόντα που πωλούνται στα μαγαζιά μας είναι πιστοποιημένα για την ποιότητά τους και φρέσκα»
Στους φούρνους «δημιουργούμε χρέη και κάποια στιγμή η φούσκα θα σκάσει»
Στον κλάδο μας «γίνεται της ρύθμισης»
«Φυτοζωούμε, αλλά δεν μπορούμε να κάνουμε και αλλιώς, αφού και να θέλουν κάποιοι να κατεβάσουν ρολά δεν μπορούν, λόγω οικονομικής δυσχέρειας»
«Το 95% των φούρνων στο νομό Θεσσαλονίκης βρίσκεται στο κόκκινο»
«Δυστυχώς σήμερα μόνο τα κομμωτήρια δεν πουλάνε ψωμί» και αν δεν ληφθούν μέτρα προστασίας των φούρνων δεν αποκλείεται να «εκλείψουν στη χώρα μας»
Τα λειτουργικά έξοδα ενός φούρνου έχουν αυξηθεί σε ποσοστό άνω του 40% και οι πωλήσεις παρουσιάζουν μείωση μεγαλύτερη του 60%
Μόνο το 10% των καταναλωτών ξέρουν πως «το ψωμί που αγοράζουν από οπουδήποτε αλλού εκτός του φούρνου είναι κατεψυγμένο, όπως προκύπτει από σχετική έρευνα»
Στο νομό Θεσσαλονίκης υπάρχουν περίπου 500 φούρνοι (οι 400 στην καθαυτό πόλη), με εργαζόμενους 2.000 - 2.500 ανθρώπους
Στην Ελλάδα υπολογίζεται ότι λειτουργούν περίπου 15.000 φούρνοι οικογενειακού τύπου, απασχολώντας 144.000 άτομα.
18°
